Une poirée pochée c’est plus facile à faire qu’on ne pense. Pensez à bien rafraîchir les poires pour plus de saveur et c’est dans la poche !
Effet maxi, boulot mini ! L’idéal pour un délicieux dessert léger ou une gourmandise du soir, en plus les poires c’est de saison !
Poires pochées au vin et aux épices
Après les poires cuites à la vapeur de thé, et si vous essayiez les poires pochées ?
Type : dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 10 min + 15-30 min de cuisson + 3 heures de réfrigération
Coût : – de 10 €
Pour 8 personnes
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Une poire pochée au bon goût d’automne et d’hiver – © Pixel-Shot
Ingrédients
- 8 mini-poires fermes
- 1 demi-bouteille de vin rouge
- 250 g de sucre en poudre bio
- 3 c. à café de cardamome en poudre
- 2 c. à soupe de sucre roux bio
- le zeste râpé d’1/2 citron
- 5 grains de poivre noir
- 1 petite c. à soupe de gingembre en poudre bio
- billes de sucre argentées
Préparation
- Ôter le zeste du citron à l’aide d’un économe.
- Dans une casserole, verser le vin, la cardamome, le sucre, le poivre et le zeste de citron. Chauffer à feu doux, arrêter avant ébullition, laisser infuser.
- Laver et peler les poires en leur laissant leur queue. Placer les poires dans le vin, couvrir et faire bouillir très doucement pendant 15-30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Poire pochée aux épices – © Jarvna
- Égoutter les poires et les mettre dans un plat. Passer le vin à travers une passoire et faire réduire le jus de cuisson pour obtenir la consistance d’un sirop. Verser ce sirop sur les poires.
- Une fois les poires refroidies, mettre au frigo au moins 3 heures. Servir les poires bien froides décorées de billes argentées. Saupoudrer avec le gingembre.
Attention : l’abus d’abus d’alcool est déconseillé pour la santé.
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Article republié
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