Une recette nord-africaine dans laquelle les légumes traditionnellement employés sont remplacés par du potimarron bien de saison. C’est délicieusement sucré-salé et très simple à réaliser !
Recette du tajine potimarron aux fruit secs bio
Type : Plat
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 50 min environ
Coût : 10 eurosPour 4 personnes
Ingrédients :
- 500 g de potimarron (ou bien de potiron)
- 4 cuisses et 2 ailes de poulet bio, ou une autre viande au choix
On peut facilement varier la viande dans le tajine, ou l’enlever pour une version végétarienne – © Liudmila Beliavskaia
- 15 abricots secs
- 8 pruneaux bio
- 2 cuillère à soupe d’amandes mondées
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de graines de fenouil séchées
- 1 bâton de cannelle
- sel, poivre
Préparation du tajine :
Tout d’abord, lavez et coupez en morceaux le potimarron. Pelez-le, puis détaillez la chair en cubes.
Pelez ensuite les gousses d’ail et pressez-les.
La cuisson est meilleure dans un plat à tajine – © Tatiana Bralnina
Chauffez à ce moment l’huile dans un wok et faites-y colorer le poulet, l’ail et les amandes. Saupoudrez avec les épices. Laissez colorer 5 min avant d’ajouter le potimarron, les fruits secs et la cannelle. Salez.
Ajoutez 1 verre d’eau et laissez mijoter pendant 45 min, de préférence dans un plat à tajine.
Servez enfin avec de la semoule.
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