On connait désormais l’importance des prébiotiques et des probiotiques : s’ils ne soignent pas forcément, ces microorganismes vivants sont nécessaires à l’équilibre et à la bonne santé intestinale ! Petit rappel sur leur rôles respectifs…
Les bactéries qui composent notre flore intestinale (ou microbiote) commencent à être mieux connues et ouvrent des pistes de recherche extraordinaire pour combattre les maladies du système digestif. En attendant, il existe des bactéries bénéfiques que nous pouvons apporter à nos intestins par notre alimentation : les pré- et probiotiques.
Les prébiotiques et probiotiques, des atouts pour nos intestins
On confond souvent les pré- et les pro- biotiques. Pourtant, ils n’ont pas la même nature ni les mêmes fonctions.
Les prébiotiques
Les prébiotiques sont des constituants alimentaires non digestibles (fibres) qui stimulent certaines bactéries du microbiote intestinal. Ils sont bénéfiques pour la santé des intestins – et la santé en général – d’un individu.
On peut dire que les prébiotiques « nourrissent » les bactéries du microbiote. Ils contribuent à l’équilibre de la flore intestinale en favorisant le développement des bactéries probiotiques.
Où trouve-t-on des prébiotiques ?
- dans les bananes, les tomates, les oignons et l’ail (oligosaccharides)
- dans les endives et les artichauts (inuline)
- dans les légumes secs et céréales complètes (amidon résistant)
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Les aliments riches en prébiotiques © SewCream
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Les probiotiques
Les probiotiques sont des bactéries, donc des micro-organismes vivants comme ceux déjà présents dans le microbiote intestinal. Ces bactéries probiotiques favorisent les bonnes bactéries du colon tout en supprimant celles qui sont néfastes(1).
On peut dire que les probiotiques « protègent » et « nettoient » l’intestin. En grec, probiotique signifie « pour la vie ».
Où trouve-t-on des probiotiques ?
- Dans les aliments fermentés : les produits laitiers (yaourts, fromages, lait kéfir, lassi), la levure de bière active, la choucroute, le poisson fermenté, les préparations à base de fèves de soja fermentées (sauce soja, miso, natto, tempeh, tofu).
- dans la levure de bière active.
Les aliments riches en probiotiques © imma Bondarenko
L’humain utilise depuis des siècles ces produits fermentés contenant ces probiotiques, sur tous les continents.
La première bactérie probiotique identifiée a été le Lactobacillus bulgaricus, en 1907, par un scientifique de l’Institut Pasteur. Il s’agit d’une bactérie probiotique de passage qui n’adhère pas à la paroi intestinale.
À consommer sans modération !
10 millions de bactéries probiotiques : c’est le nombre qu’il faut en ingérer pour qu’il puisse en arriver un nombre suffisant dans les intestins – après l’action des sucs gastriques dans l’estomac !
Lire page suivante : qui sont les ennemis des probiotiques ?
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