Il en existe beaucoup des fruits bons pour notre organisme, mais celui qui est certainement le plus apprécié est sans conteste, la pomme. En effet, c’est le fruit le plus consommé par les Français à ce jour. Simple à déguster, à cuisiner, à accompagner, elle a l’avantage d’être disponible toute l’année.
Après le sucre, le café, le thé ou encore le riz, nous continuons avec elle notre revue des grands aliments biologiques et équitables à la base de notre alimentation.
La pomme, fruit toujours très consommé
La pomme est l’un des fruits les plus consommés, après les agrumes, la banane et le raisin. Les ménages français en consomment 16,6 kg par an et cela représente une part significative de la consommation totale de fruits dans le pays. Il se récolte environ 2 millions de tonnes de pomme en France chaque année. Les pommes Golden, Gala et Granny Smith sont les variétés les plus répandues en France.
Les régions pomicoles en France
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Des milliers de variétés de pommes
Il existe des milliers de variétés de pomme. Nous avons sélectionné pour vous les plus connues :
- La Granny Smith (fin octobre – mi-avril) : croquante au parfum d’agrumes, la Granny Smith vous surprendra par son goût acidulé.
- La Gala (août – fin-février) : incontournable en septembre, la Gala ravivera vos plaisirs sucrés.
- La Golden (fin août – fin juin) : avec sa chair bien sucrée, la Golden peut être dégustée toute l’année.
- La Reine des Reinettes (août – fin octobre) : avec un léger goût de noisette, la Reine des Reinettes reste la majesté des desserts.
- La Fuji (mi-janvier – juin) : pleine de jus, la Fuji est là pour vous rafraîchir.
- La Reinette grise du Canada (novembre – fin mars) : rustique, la Reinette grise du Canada garde son goût du terroir.
Mangez des pommes pour votre santé
Vous connaissez peut-être le dicton américain : « An apple a day, keeps the doctor away / Une pomme par jour, éloigne le médecin pour toujours » . C’est dire si la pomme a une excellente réputation santé.
La pomme est une source d’antioxydants et de fibres alimentaires qui permet une réduction du risque de maladies cardiovasculaires, de cancer et d’asthme. En effet, elle a des vertus diététiques et thérapeutiques. Au-delà de sa qualité gustative, la pomme a un vrai attrait nutritionnel.
La saison des pommes
Dans nos supermarchés ou sur le marché, on trouve des pommes sur les étals tout au long de l’année. Mais les meilleures, parce qu’elles ont mûri dans l’arbre, sont offertes à l’automne. Les fruits doivent être bien fermes.
La conservation des pommes doit toujours se faire au dans un endroit frais, sec, et de préférence sombre (le réfrigérateur est une bonne alternative quand on n’a pas de cave), jamais à température ambiante, car elles continuent de mûrir et finissent par perdre une partie de leur saveur. Pour une conservation optimale, mettez-les dans le tiroir à légumes du réfrigérateur, de préférence dans un sac perforé.
La pomme, le fruit le plus sain des sains ?
La pomme possède de nombreux atouts nutritionnels qui ont été « le fruit » de nombreux travaux scientifiques permettant de mieux comprendre pourquoi une consommation régulière de pommes contribue au maintien d’une bonne santé.
Cela tient à plusieurs caractéristiques :
- La pomme a un faible apport en calorie, elle dispose d’une très grande richesse en antioxydants et d’une teneur particulière en fibres.
- Les fibres qu’elle renferme, notamment la pectine, favorisent le bon fonctionnement du système digestif.
- La pomme est également la meilleure amie des sportifs, en effet, dans le cadre d’activités sportives, la pomme regorge de composants qui agissent de façon bénéfique sur l’organisme, et ce, avant, pendant et après l’effort.
- Qu’elles soient rouges, vertes ou jaunes, manger des pommes régulièrement réduirait le risque de maladies, telles que les maladies cardiovasculaires, le cancer et l’asthme. Et permettrait également la maîtrise ou la perte de poids.
- Autre information utile, ne boycottez surtout pas la peau de la pomme – bio -, car elle renferme entre 4 à 5 fois plus de vitamines C que le reste du fruit !
La pomme : une alliée minceur
Vous rêvez de dire adieu à ces kilos en trop ? La pomme est là pour vous aider ! Faible en calories, riche en fibres et remplie d’eau, elle vous donne la sensation de satiété sans compromettre votre régime. Alors, au lieu de grignoter des chips devant la télé, optez pour une pomme croquante. Votre silhouette vous remerciera !
Des dents blanches sans passer chez le dentiste
Oubliez les bandes de blanchiment coûteuses (et pas très saines) ! Croquer une pomme stimule la production de salive, qui aide à nettoyer vos dents naturellement. Alors, pour des dents plus blanches et une haleine fraîche, adoptez la pomme comme votre alliée dentaire.
Qu’est-ce qu’une pomme bio ?
La pomme reste l’un des fruits les plus traités lors de sa production. Alors, pour profiter au maximum de ses bienfaits, découvrez les pommes bio !
Les pommes biologiques sont récoltées dans des vergers cultivés sur des sols enrichis de fumier et de matières organiques d’origine naturelle.
La production des pommes biologiques allie tradition et modernité. Elle fait appel à des variétés adaptées aux conditions locales et utilise principalement des légumineuses comme plantes de couverture. Les vergers sont entourés de haies en vue d’accroître la biodiversité et la présence des ennemis naturels des nuisibles.
Les principes fondamentaux de l’Agriculture Biologique sont de respecter les cycles naturels, de préserver l’environnement, et de produire des aliments sains.
Vous souhaitez avoir la garantie de consommer des pommes de saison locales et bio ? Nous vous proposons la solution des AMAP : Annuaire des AMAP.
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Comment savourer une pomme ?
La pomme est le premier fruit consommé en France devant l’orange et la banane. Il existe différentes façons de consommer des pommes. Vous pouvez la manger comme dessert à la fin d’un repas ou lors d’un petit creux ou bien encore la consommer en compote, en jus et en tarte et même en version salée. Chacun ses goûts.
Les plats salés : Les pommes peuvent être une excellente addition à des plats salés, apportant une touche de fraîcheur et de douceur. En salade, en chutney ou en accompagnement de viandes rôties ou grillées, vous pouvez incorporer des pommes facilement. Leur douceur naturelle peut apporter un équilibre intéressant à de nombreux plats salés.
Les jus : il existe de nombreuses boissons à base de pommes. Des boissons alcoolisées tout d’abord : le calvados et le cidre. On peut également en faire du jus de fruits. Le jus de pomme est une excellente d’ailleurs source de vitamine C (ajoutée) enfin, les épluchures séchées de la pomme peuvent très bien servir à faire des infusions, qui ont un léger effet sédatif. Dans le commerce, vous pourrez trouver des jus de pomme Bio et du cidre Bio.
Les desserts : la pomme est utilisée dans un grand nombre de préparations sucrées. On peut l’utiliser pour faire des pâtisseries, comme des beignets, des chaussons, des charlottes ou évidemment des tartes. La pomme peut également être préparée de différentes façons pour le dessert. On peut la flamber, la farcir, la fricasser, en faire une compote ou en crumble. La pomme est un fruit qui se marie très bien avec le citron, la cannelle et la vanille. La Golden reste l’incontournable pour une tarte aux pommes délicieuse.
Cake aux Pommes Express
Ingrédients
- 3 pommes
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation du cake au pomme
Préchauffez le four à 180°C. Coupez les pommes en dés.
Mélangez farine, sucre, levure, oeufs, beurre, vanille et incorporez les pommes dans la pâte.
Versez dans un moule à cake.
Cuisez au four pendant 45-55 minutes.
Laissez refroidir avant de déguster !
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