Bien entendu, on aimerait cuisiner des plats maison tout le temps, mais ce n’est pas toujours possible. Dans ce cas, à quoi être attentif en achetant un plat préparé ?
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Emma
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Frais, surgelés, appertisés, sous-vide : les plats préparés sont dans tous les rayons de nos supermarchés aujourd’hui. Comment ne pas avoir de doutes sur la composition des plats ? Comment faire son choix ?
Des plats préparés qui doivent respecter la santé et l’environnement
Curry de légumes aux épices en boites, tomates farcies en barquette, paella ou navarin d’agneau aux petits légumes surgelés… Le choix est vaste parmi les plats tout faits aujourd’hui. On est loin du simple cassoulet ou des raviolis en boîte d’antan.
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Des plats variés et très pratiques
Les plats cuisinés couvrent aujourd’hui non seulement toutes les gammes de conservation (frais, surgelés, appertisés (en boîte), sous-vide), mais aussi tous les plats du repas, de l’entrée au dessert.
On peut sans difficultés construire un repas complet avec tous ces plats cuisinés !
D’autant plus que les innovations vont bon train, du côté des recettes, mais aussi des emballages. Le créneau allégé a conquis le rayon, tout comme les box et les assiettes-portion ou les barquettes.
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On trouve des plats préparés très variés. – © iamtui7
Car il faut le dire, ces plats sont quand même très pratiques ! Ils facilitent vraiment la vie de tous ceux qui travaillent et qui n’ont pas forcément le temps de se préparer quelque chose à manger tous les jours, et pour ceux qui consacrent de moins en moins de temps à faire la cuisine en général.
Résultats : même si le scandale de la viande de cheval dans les lasagnes surgelés a stoppé l’envolée du marché des plats cuisinés de 2013 à 2018, il n’en demeure pas moins très dynamique, et représente 5 milliards d’euros de chiffres d’affaire (en 2019).
Selon l’INPES, en 2018, presque la moitié de la population française (47,3 %) mangeait des plats cuisinés au moins 1 fois par semaine.
Lire page suivante : plats cuisinés, de multiples critères de choix
Illustration bannière : Les plats préparés ne se valent pas tous, beaucoup comportent trop de matière grasse saturée. – © Timolina
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