Les 5 pièges à éviter dans l’alimentation estivale

L’été est là, avec ses jours les plus longs, ses grandes vacances, propices à la détente, voire au relâchement et aux rythmes perturbés… jusque dans les repas. Comment éviter les pièges et adopter la meilleure alimentation estivale possible ?

Rédigé par Emma, le 3 Aug 2019, à 17 h 05 min
Les 5 pièges à éviter dans l’alimentation estivale
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2- Les fruits : pas trop sucrés

Comme les légumes, ils sont parés des toutes les vertus. Mais certains sont plus caloriques que les autres.

Les pièges à éviter

Ne manger que que du raisin et des cerises

Ces deux fruits sont les plus sucrés.

Manger des fruits à toute heure, sans faim

Une pomme mangée tous les jours sans faim peut faire grossir ! Comme tout ce qu’on mange sans faim ( = sans besoin en énergie pour le corps, donc stocké).

alimentation estivale

Des fruits en été bien sûr mais pas n’importe quand © almaje

Les conseils d’alimentation estivale

Consommez les fruits les plus sucrés de façon modérée.

  • cerises : 1 poignée
  • raisin : 1 petite grappe

Privilégiez les fruits les plus riches en eau

Pastèque, melon, pêche, brugnon sont parfaits pour tous, mais particulièrement pour les enfants et les personnes âgées qui boivent moins.

Les fruits rouges (fraises, cassis, myrtilles, groseilles,framboises), les plus riches en antioxydants, sont aussi à recommander, d’autant plus qu’ils sont de saison et qu’elle ne dure pas longtemps.

3 – La plancha – Mieux que le barbecue

Les cuissons de l’été se font souvent au jardin : au barbecue ou à la plancha.

 

 Les pièges à éviter

Ne cuire au barbecue que des viandes rouges, des saucisses et des merguez

Ces viandes et saucisses sont parmi les plus grasses. Elles contiennent surtout des « mauvaises graisses » (celles qui favorisent les maladies cardio-vasculaires) et sont très caloriques.

Quand ces graisses coulent au cours de la cuisson au barbecue, elle peuvent  déclencher des flammes qui carbonisent la viande (le noir est le résultat de la réaction de Maillard) et qui favorise cette fois les cancers.

alimentation estivale

Préférez la plancha au barbecue © Jack Frog

Les conseils d’alimentation estivale

N’oubliez pas les viandes blanches, les poissons… et les légumes !

Faites marinées les viandes blanches.  Elles cuisent plus vite et sont plus tendres.

Quant aux poissons, ils peuvent se cuire directement avec la peau, sans matières grasses ajoutée

Privilégiez la plancha

Le contact avec les braises et les retours de flamme sont totalement inexistants avec ce genre de cuisson, finalement beaucoup plus sain que le barbecue.

Les légumes sont particulièrement goûteux et tendres quand ils sont cuits à la plancha. Mais évidemment, ils n’ont pas le petit goût fumé que l’on aime avec le barbecue !

Un barbecue vertical ou au gaz

Si vous êtes vraiment un aficionados du barbecue, choisissez-le avec une grille verticale, ou au gaz, toujours pour éviter la création de flammes et la réaction de Maillard.

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