Le smoothie, cette boisson onctueuse faite de fruits, de légumes et parfois de lait ou de yaourt, est une façon délicieuse et rapide de consommer les cinq fruits et légumes recommandés par jour. Une étude récente menée par l’Université de Californie à Davis remet toutefois en question l’une des stars incontestées du smoothie : la banane.
Avant de plonger dans les détails de l’étude, il est important de souligner les raisons pour lesquelles les smoothies sont considérés comme bénéfiques pour la santé. Les fruits tels que la pomme, la poire, les myrtilles et le raisin sont naturellement riches en flavonols, des composés qui améliorent la santé cardiovasculaire et cognitive. De fait, l’intégration de ces fruits dans vos smoothies est une excellente manière de stimuler à la fois votre coeur et votre mémoire.
L’impact inattendu de la banane sur le rôle positif des flavonols
L’étude de l’Université de Californie a ainsi découvert que la banane contient des enzymes appelées polyphénol-oxydases, qui dégradent ces flavonols bénéfiques. Les chercheurs ont conçu une expérience avec deux groupes de participants. Le premier groupe a consommé un smoothie contenant de la banane, tandis que le second groupe a bu un smoothie composé principalement de baies, faible en enzymes polyphénol-oxydases, contrairement aux bananes. Tous les participants ont également ingéré une capsule de flavanols pour égaliser la quantité initiale de ces composés dans leur système.
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Des résultats significatifs
L’impact de la banane sur les niveaux de flavonols était significatif : les personnes ayant consommé le smoothie à la banane avaient en moyenne 84 % moins de flavanols dans leur organisme par rapport au groupe qui avait consommé le smoothie aux baies. Les enzymes contenues dans la banane avaient donc considérablement réduit les bénéfices du smoothie sur la santé cardiovasculaire et cognitive.
La conclusion des chercheurs n’est toutefois pas de bannir la banane de votre régime alimentaire. Après tout, comme le note le Professeur Boris Hansel, la banane est un excellent fruit pour maintenir un équilibre alimentaire et n’entraîne pas nécessairement une prise de poids. Cependant, si vous consommez des smoothies pour profiter des avantages liés aux flavonols, il serait judicieux de ne pas mélanger de bananes avec des fruits riches en ces composés.
La prochaine fois que vous préparez un smoothie, préférez donc substituer la banane par d’autres fruits tels que des baies ou des pêches pour maximiser les bienfaits santé de votre boisson.
Exemples de recettes de smoothies sans banane
Voici quelques recettes aussi délicieuses que saines. Pour chaque smoothie, ajoutez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu’à ce que la consistance soit onctueuse.
Smoothie aux myrtilles et épinards
- 1 tasse de myrtilles (fraîches ou congelées)
- 1 tasse d’épinards frais
- 1 pomme, pelée et coupée en morceaux
- 1 tasse de lait d’amande ou de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de graines de chia (optionnel)
Smoothie pêche et mangue
- 1 pêche, pelée et coupée en morceaux
- 1/2 mangue, pelée et coupée en morceaux
- 1 tasse de jus d’orange
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable (optionnel)
Smoothie fraise et noix de coco
- 1 tasse de fraises (fraîches ou congelées)
- 1 tasse de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues (optionnel)
Smoothie pomme-citron-curcuma
- 1 pomme, pelée et coupée en morceaux
- Le jus d’un demi-citron
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 tasse d’eau ou de lait d’amande
- 1 cuillère à soupe de miel (optionnel)
Ces recettes de smoothies sont simples à préparer et n’incluent pas de bananes, tout en conservant une saveur délicieuse et des bienfaits nutritionnels. Vous pouvez toujours ajouter des suppléments comme des graines de chia ou des graines de lin pour une touche supplémentaire de nutriments.
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