Le panier de légumes de saison de septembre : comment les cuisiner ?

Chaque mois, consoGlobe.com met son nez dans la composition des paniers AMAP de France et passe au crible les différents légumes proposés. Dans le panier de légumes ou AMAP de septembre on trouve encore des fruits et légumes de saison gorgés de soleil, avant l’automne.

Rédigé par Annabelle Kiéma, le 1 Sep 2020, à 7 h 58 min

Région Centre Est : un panier de légumes de Côte d’Or

La Bourgogne, terre de vins fins est aussi celle de légumes bien frais à retrouver dans votre panier AMAP

Des tomates

Voir panier du Sud Ouest

Tomates prêtes à être cueillies © Fotokostic

Des pommes de terre

Voir panier du Sud Ouest

Des poireaux

Côté cuisine : le poireau peut être consommé cru avec une vinaigrette mais surtout cuit. On ne consomme que la partie blanche du poireau mais les feuilles peuvent être ajoutées à un bouillon pour le goût. Privilégiez la cuisson à l’eau ou à la vapeur pour garder tout le goût de ce légume qui se mange nature, en soupe, en « fondue » ou en quiche.

Poireaux © leonori

Côté bienfaits : le poireau est peu calorique et riche en fibres ; il se digère très bien. Avec ses vitamines C et E ainsi que sa pro-vitamine A, on prête au poireau des vertus antioxydantes, permettant de préserver les cellules du vieillissement.

Des salades

Voir panier du Sud Ouest

Des aubergines

Voir panier du Nord Est

AMAP Les Jardins de Capucine

Illustration bannière : légumes septembre – © Narsil
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Je fais partie de ce qu’on appelle désormais les « slasheurs » : je suis rédactrice / sophrologue / et j’enseigne le français comme langue...

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