Flexita-quoi ? Flexitarien ! Ce terme ne vous dit rien ? Il prend pourtant de plus en plus d’importance. Il s’agit d’une pratique alimentaire tout droit venue des États-Unis et qui définit les individus qui adoptent la plupart du temps un régime végétarien, tout en s’autorisant quelques écarts.
Être flexitarien fait-il baisser la consommation de viande dans le monde ?
Est-ce la conséquence de la parution de multiples études montrant l’impact négatif de la consommation de la viande sur l’environnement ou la santé, ou le développement du mouvement flexitarien, mais les ventes de viande dans le monde évoluent moins.
C’est en tout cas ce que révèle une étude d’Euromonitor International. Concernant le monde de la consommation alimentaire, la viande aurait connu une croissance de 13 à 14 % entre 2005 et 2010, un taux relativement faible pour le produit alors que les légumes secs, les noix et les fruits, ont enregistré sur la même période une croissance comprise entre 18 et 19 %.
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L’étude explique cette faible croissance par l’augmentation du nombre de recherches établissant un lien entre consommation de viande et cancers, ainsi que par l’activisme de certaines stars et associations à lutter pour la protection de l’environnement et le respect des droits des animaux.
Plusieurs opérations de « journée végétarienne » ont également fleuri dans le monde, poussant les individus à considérer un régime alimentaire plus pauvre en viande.
La crise financière de 2008 y est également sans doute pour quelque chose. Face à l’augmentation flagrante du prix de la viande et du poisson, les consommateurs se sont tournés vers d’autres régimes alimentaires ou on choisit de moins consommer de viande, préférant découvrir ou redécouvrir d’autres aliments moins onéreux.
Et vous, vous pensez-vous flexitarien ? Racontez-nous.
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