La noix de macadamia, l’anticholestérol par excellence

La noix de macadamia a bien des atouts : revue des qualités santé et nutrition de la noix de macadamia, et conseils pratiques associés.

Rédigé par Annabelle, le 4 Mar 2016, à 8 h 28 min

La noix de macadamia, un excellent antioxydant

La noix contient des oligo-éléments et des vitamines lui conférant ses qualités antioxydantes. En outre, elle contient du sélénium, qui stimule le système immunitaire. Le sélénium produit de la glutathion peroxydase qui a le pouvoir de lutter contre les fameux radicaux libres. Associé à la vitamine E fortement présente dans la noix de macadamia, le sélénium protège les membranes cellulaires contre l’oxydation. La noix de macadamia est également riche en vitamines du groupe B qui augmentent le métabolisme, renforcent les systèmes immunitaire et nerveux, stimulent la croissance des cellules et maintiennent peau et muscles en bonne santé.

Qualités nutritionnelles de la noix de macadamia

noix de macadamia bio santé bienfaits

Noix de macadamia © Shutterstock

Les fruits oléagineux par définition contiennent beaucoup de lipides. La noix de macadamia en est constituée à plus de 70 %.

Pour une portion de noix de macadamia, soit 30 g, comptez :

Calories 200
Lipides mono insaturés 18 g
Magnésium 36 g (soit 12 % des AJR)
Vitamine E 0,5 mg (soit 5 % des AJR)
Fibres 2 g (soit 10 % de la quantité optimale recommandée)

Mangez des noix de macadamia !

En Australie, la noix de macadamia s’invite dans tous les plats : salés, sucrés, dans les barbecues, dont les Australiens sont extrêmement friands ! Elle s’intègre donc très facilement dans l’alimentation au quotidien.

En Europe, on l’apprécie principalement à l’heure de l’apéritif mais pas uniquement. La noix de macadamia accompagnée d’un fruit constitue une collation équilibrée pour les petits creux de l’après-midi.

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Noix de macadamia rôties et salées © Shutterstock

Elle peut se déguster de mille et une façons : nature, grillée, sucrée, enrobée de chocolat, dans des cookies ou de la glace, ou dans des plats à base de poissons ou de viandes. Elle est délicieuse avec des noix de Saint-Jacques, des crevettes ou de l’agneau. Fraîche, choisissez-la bien dodue et de couleur claire.

L’huile de macadamia, extraite à froid, sert aussi bien à l’alimentation qu’en cosmétique. Elle s’avère être une excellente huile de massage. Comme il s’agit d’une huile sèche, elle ne laisse pas de pellicule grasse sur la peau. Elle a en plus un fort pouvoir pénétrant.

Cette noix est un fruit fragile

Il est nécessaire de prendre quelques précautions pour conserver au mieux les noix. Il est ainsi conseillé de conserver les noix écalées au réfrigérateur pour éviter qu’elles ne rancissent trop rapidement. Veillez à la conserver dans un récipient hermétique afin qu’elles ne prennent pas les odeurs. Dans leur coque, les noix de macadamia peuvent se conserver une année à température ambiante. Sans, elles ne se gardent que 2 mois.

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Noix de macadamia © Shutterstock

Où acheter des noix de macadamia bio, de qualité, en vrac ?

consoGlobe vous recommande la gamme des noix de la boutique Il était une noix, qui propose des noix en vrac et bio de grande qualité.

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Passionnée de voyages et de rencontres en tout genre, j'adore prendre mon sac-à-dos et voir ce qui se passe ailleurs ! Consommer responsable est devenu une...

38 commentaires Donnez votre avis
  1. Bonjour,les noix de macadamia peuvent-elles aident a eraduquer les kystes ovariens?

  2. Bonjour Annabelle,

    Moi je vis au Burundi j’aimerais vous demander des conseils et du partenariats. si vous pouvez nous ça serez une bonne chose.
    Nous avons une coopérative .
    Merci et bonne compréhension
    Mon adresse
    RYABARUNDI CASSILDE
    TEL. + 257 75998580
    WATHS UP +257 067932

  3. Bonjour
    Comment on peut avoir les graines de macadamisa pour la mali
    Un pays chaud encclave qui a besoin de decbouche
    Mr GUINDO ABDOUL KARIM
    AGRIVERT MALI
    223 79390439

  4. A l’équipe chargé de la transformation de cette plante macadamia,
    bonjour,j’aimerai bien vous demander de me donner le marche pour vous fournir la matière premiere de macadamia,chez nous au Burundi,nous avons planté cette plante,mais nous avons un problème des techeniques de transformation.
    A vous de me donner des éclairessissements suivant ce commentaire et notre instutit ISABU nous a lance pour la multuplisation de cette plante à bintôt….

  5. vu le documentaire sur la culture des plantes de macadamia, m’a beaucoup impressionné. en effet, je me permet de rechercher des graines cultivables en ma qualité d’Environnementaliste et Président d’une ONG qui lutte pour la protection de l’Environnement, pour la culture de ces plantes.
    je signifie que les cultivateurs de mon pays la Côte d’ivoire pourront accueillir un tel projet car le succès de mon pays repose sur l’agriculture.
    donc, vous dire que je suis en quête des semences et des conseils.
    Daple
    +225 47 94 36 28

  6. Pour moi je veux avoir les graines de macadamia pour reproduire. Dites moi les conditions d’acquisition

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