La Fédération française des industriels charcutiers traiteurs (FICT) fait pression sur Yuka, Foodwatch et la Ligue contre le cancer afin qu’ils retirent leur campagne sur les effets néfastes des produits de charcuterie aux nitrites.
Les charcutiers protestent contre le fait que leurs produits recueillent systématiquement une note « rédhibitoire » sur l’application Yuka.
Pour la fédération des charcutiers, les nitrites sont sans danger
Le ton monte entre les charcutiers et les défenseurs de la santé publique. D’un côté des barricades, la Fédération française des industriels charcutiers traiteurs (FICT), de l’autre trois associations et ONG (la Ligue contre le cancer, Foodwatch et Yuka) qui alertent sur les effets néfastes sur la santé des nitrites (E250) qui sont ajoutés aux produits de charcuterie.
Par l’intermédiaire de ses avocats, la FICT demande à l’éditeur de l’application Yuka (dont la spécialité est la notation des produits alimentaires en fonction de leur impact sur la santé) d’arrêter de communiquer sur les risques liés aux nitrites et faire apparaître un lien vers l’avis de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses), qui recommande l’utilisation de nitrites pour prévenir une maladie, le botulisme.
Selon la FICT, les études scientifiques disponibles à ce jour ne permettent pas d’affirmer l’existence d’un risque élevé lié à l’utilisation de nitrites.
Pour le Centre international de la Recherche contre le Cancer, la dangerosité des nitrites ne fait pas de doute
En réalité, les études scientifiques disponibles à ce jour permettent bien d’affirmer que les nitrites sont dangereux. Lorsqu’on les ingère, ils contribuent à la formation dans notre estomac de nitrosamines.
Ces dernières sont classées cancérogènes probables pour l’humain (catégorie 2A) par le Centre international de la Recherche contre le Cancer (CIRC) car elles favorisent l’apparition de cancer colorectal et de cancer de l’estomac. Selon le CIRC, dont les spécialistes ont passé en revue 800 études publiées sur 20 ans, la consommation de 50 grammes de viande transformée par jour augmente le risque de cancer colorectal de 18 %.
Stop aux nitrites ajoutés dans notre alimentation – signer la pétition – ici
En France, l’Institut national du cancer et la Ligue contre le cancer demandent tous les deux le retrait des nitrites de produits alimentaires. D’après leurs données, chaque année en France, jusqu’à 4.000 nouveaux cas de cancer de l’estomac ou du colon sont attribuables à la consommation de viande transformée.
Illustration bannière :trop d’additifs nitrés controversés dans le jambon blanc © Africa Studio
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