La gelée royale
La gelée royale a des vertu identiques à celles du pollen mais elle offre beaucoup plus de protéines. En effet, elle contient des glucides, des minéraux (potassium, soufre, calcium, zinc, magnésium, fer, phosphore, aluminium, et sélénium) et des acides gras essentiels. On trouve aussi de nombreuses vitamines dans la gelée royale : les vitamines A, B, C, D, E et H.
Miel – Le saviez-vous ?
- La couleur du miel dépend du nectar dont il est issu et est accentuée par son vieillissement.
- Son odeur subtile et typique pour chaque variété possède une prédominance selon son origine botanique.
- En passant d’une fleur à l’autre, chargées du pollen butiné, les abeilles participent à la fécondation des plantes de même espèce.
- Pour porter un nom de fleur, le miel doit contenir au moins 50 % du nectar provenant de cette espèce.
- En Europe, ce sont près de 20 000 espèces végétales qui ne doivent leur reproduction qu’aux abeilles.
- La densité moyenne du miel est d’environ 1,4 à 20°C. Elle peut varier si les conditions de conservation sont mauvaises.
- Son PH est acide, souvent aux environs de 5,5.
Le miel biologique
Produit on ne peut plus naturel, le miel est généralement le fruit du travail d’apiculteurs soucieux de pratiquer leur métier dans le respect de la tradition. Le miel bio est une denrée rare car les règles de certification sont particulièrement strictes en Europe. En France on dénombre à peine 300 apiculteurs qui peuvent prétendre au label.
Le miel bio est caractérisé par un supplément d’exigence et de qualité basé sur le cahier des charges régissant l’apiculture bio et visant à conserver la saveur et la richesse nutritionnelles originelles du miel.
Les zones de butinage
Par ailleurs, les zones de butinage sont naturelles ou cultivées selon les méthodes bio, loin des grandes cultures arrosées des produits phytosanitaires.
Même les ruches sont faites de matériaux naturels et traitées par des méthodes non chimiques. Les abeilles sont, quant à elles, nourries au miel bio et soignées à l’homéopathie ou à la phytothérapie.
Toutefois, il faut savoir que la certification bio a mis du temps à s’établir car en certifiant un miel bio, on sous-entend que d’autres miels ne seraient pas vraiement naturels. La particularité d’un miel bio et son goût prononcé et bien spécifique…