La question à la diététicienne
Cette question revient aussi sous la forme inverse : ne manger que des fruits est-il bon pour la santé ? La réponse est NON, pour… les 2 questions !
- Non, manger des fruits ne fait pas grossir.
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C’est la teneur en glucides (en sucres) des fruits qui peut faire croire à cette idée. Mais cette teneur reste très faible, autour de 5 g /100 g en moyenne.
Les fruits contiennent aussi d’autres nutriments comme les fibres, les vitamines et les minéraux en plus ou moins grandes quantités selon les fruits. Ils ont donc une densité nutritionnelle intéressante qui passe avant leur teneur en glucides (qui n’est finalement pas un problème, sauf pour les diabétiques).
L’essentiel est de ne pas en abuser, comme pour tout autre aliment. La consommation de 3 fruits par jour est une bonne recommandation. Surtout si on varie les fruits et qu’on les choisir de saison pour avoir le maximum d’apports en vitamines et minéraux.
- Non, ne manger que des fruits n’est pas bon pour la santé.
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Comme pour la question ci-dessus, tout est une question de dosage. Ne mangez que de fruits en pensant que c’est bon pour la santé ou à des fins d’amaigrissement, entraînent des carences nutritionnelles importantes ( comme pour tous les régimes qui se focalisent sur des aliments en particulier et en éliminent d’autres), car l’équilibre alimentaire est rompu.
Si les fruits contiennent beaucoup de vitamines, de fibres et de minéraux, ils ne contiennent pas tous les nutriments essentiels : il manque les protéines et les lipides. Or l’équilibre alimentaire passe par la variété et la diversité des aliments qui doivent se compléter en fonction de leurs spécificités nutritionnelles. On n’oublie donc pas de manger aussi des légumes, des produits laitiers, de la viande, du poisson, des oeufs, des céréales, des féculents et des légumineuses !
Et les recommandations de consommation de 3 fruits par jour sont toujours les bonnes ! (avec une consommation de légumes à la même hauteur pour arriver à 5 fruits et légumes minimum par jour).
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illustration : © CC, Emilie Hardman
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