Les viandes de saison en septembre
En septembre, vous pouvez proposer dans vos menus avec modération les viandes suivantes :
- caille
- faisan
- canard
- perdreau
- pintade
- poulet
- sanglier
De la pintade au menu en septembre © CCat82
Vous pouvez également cuisiner du lapin, de la poule, du porc et du pigeon mais septembre reste la moyenne saison pour ces viandes.
Les fromages du mois de septembre
Comme vous le savez peut être déjà, les fromages ont eux aussi leur saisonnalité. La période à laquelle on peut retrouver certains fromages plutôt que d’autres dépend :
- du type de lait (principalement vache, chèvre ou brebis),
- de l’alimentation des animaux dans les mois concernés,
- mais également de la durée d’affinage
Ainsi, pour manger de saison en septembre, les fromages à retrouver sur vos plateaux sont…
Fromage à base de lait de vache
Abondance, Brie, Cancoillotte, Cantal, Comté, Curé nantais, Emmental, Époisses, Fourme d’Ambert, Gorgonzola, Gruyère, Livaro, Mimolette, Morbier, Munster, Parmesan, Reblochon, Saint nectaire, Vacherin
Mettez du morbier sur votre plateau de fromage © thodonal88
Fromage à base de lait de chèvre
Cabécou, Chavignol et Rocamadour
Fromage à base de lait de brebis
Ossau-Iraty, Ricotta, Roquefort, Tomme
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Bonjour, je viens de lire vos conseils,mais je ne consomme qu’une infime partie des fruits et légumes,car n’ai plus confiance sachant que beaucoup sont traités!peu de poissons et poulet et un peu boeuf…quand aux fromages, j’étais majoritairement brebis, mais après analyses,il s’avère que c’est en excès; donc je mange un peu de fromages « sans lactose », car mon mari ne peux en manger d’autres.Par contre c’est assez difficile à trouver(trouvé 2) car pas ou peu indiqué? que me conseillez-vous?