Les fruits et légumes de saison en novembre, les viandes, les poissons

En novembre comme chaque mois, consoglobe.com vous aide à manger de saison : quels viandes, poissons, fromages, fruits et légumes sont à prévoir dans vos prochains menus ?

Rédigé par Hugo Quinton, le 28 Oct 2021, à 11 h 51 min
Les fruits et légumes de saison en novembre, les viandes, les poissons
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Les légumes de saison en novembre

On a parfois l’impression que les légumes novembre sont peu variés après l’été. Néanmoins, en novembre, les légumes ne manquent pas pour vous inspirer des recettes de soupes, de gratins, de poêlées…

  • betterave
  • blette (ou bette)
  • brocoli
  • carotte
  • céleri branche
  • céleri-rave
légumes de saison novembre

Redécouvrez le céleri-rave © lola1960

  • chou, chou de Bruxelles, chou rouge, chou-fleur,
  • courges (citrouille, potiron, potimarron…),
  • crosne,
  • endive,
  • épinard,
  • navet,
  • panais,
  • poireau,
  • pomme de terre,
  • radis,
  • salsifis,
  • topinambour

En novembre, nous vous recommandons les courges

Les courges et cucurbitacées sont un vrai régal et peuvent se préparer de diverses manières : en soupe, en purée, sautées à la poêle, en gratin, en soufflé … mais aussi en dessert !

Lire aussi : dessert au potimarron, recette d’automne de gâteau aux noix

Les courges ont également une faible teneur énergétique (environ 15 – 20 calories aux 100 grammes). Les plus colorées comme le potiron par exemple sont les plus riches en carotène, un puissant antioxydant.

légumes novembre

Les 1001 variétés de cucurbitacées © Zanna Lecko

En automne on apprécie particulièrement les champignons : cèpe, chanterelle, girolle, mousseron, pied bleu, pied de mouton, trompette des Maures ou de la Mort.

Lire page suivante : les fruits de saison et les fromages de novembre

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1 commentaire Donnez votre avis
  1. J’adore, c’est si rare de trouver les différentes catégories de produits par mois et saisons, en particulier, poissons, viandes et fromages.

    Est-il possible de trouver un poster à afficher dans une cuisine qui résumerait tous ces produits par mois ou en tout cas par saison ?

    Cordialement

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