Mai : les légumes et fruits de saison, les fromages, les viandes

Le panier de mai : quels aliments frais mange-t-on en mai ? Tous les fromages, viandes, poissons, légumes et fruits de saison !

Rédigé par Jean-Marie, le 29 Apr 2020, à 8 h 00 min

Les légumes et fruits de saison en mai

Les fruits et légumes sont des aliments dont la disponibilité, tout le monde le sait, varie fortement selon les saisons. Voir le calendrier des fruits et légumes de saison.

Notre légume de mai : les épinards © Djero Adlibeshe

Les légumes de saison : mai

En mai, l’actualité des légumes de saison est relativement faible ; il faut se contenter des légumes suivants :

  • Ail
  • Asperge blanche, asperge verte
  • Aubergine
  • Bette
  • Betterave rouge
  • Carottes
  • Chou frisé, chou-chinois, chou-fleur et chou-rave
  • Concombre
  • Épinards
  • Fenouil
  • Laitue romaine
  • Oignon, petit oignon blanc
  • Petits pois
  • Pomme de terre
  • Radis, radis long
  • Rhubarbe

Le légume de mai

En mai, nous vous recommandons : les épinards. La légende prétendant que les épinards sont super riches en fer (légende très fortement véhiculée par Popeye !) date de 1870. Le Dr Evon Wolf se serait trompé d’un facteur 10 dans le chiffre indiquant la quantité de fer contenue dans les épinards.

Les épinards contiennent bien un peu de fer, mais ils sont surtout riches en vitamines, en fibres et minéraux. Il faut choisir des épinards aux feuilles bien vertes, foncées, lisses, tendres et charnues. Les jeunes pousses d’épinards sont les plus tendres.

Lire page suivante : les fruits de saison en mai

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Jean-Marie Boucher est le fondateur de consoGlobe en 2005 avec le service de troc entre particuliers digitroc. Rapidement, il convertit ses proches et sa...

10 commentaires Donnez votre avis
  1. Aubergine et fraise ne sont pas de saison au printemps, à la rigueur dans le sud de la France s’il a fait chaud, mais absolument pas dans la moitié nord, ou alors cultivés sous serre et donc pas écologiques du tout! En revanche il manque les artichauts et peut-être les fèves.

  2. Bonjour,
    viandes et poisson de saison???
    Si vous ne dites pas en même temps qu’il faut baisser très fortement notre consommation de viande et poisson(c’est ce que dit le GIEC) et qu’il y a surpêche, il manque une incitation primordiale

  3. Bravo pour les fiches « manger de saison », mais vous avez oublié les fromages de chèvre sur celle de mai !

  4. Attention certains des poissons sont des espèces en danger !!!!

  5. L’agneau en mai? M. Wenger cuisinier évoquait dernièrement à la RTS (radio télévision suisse) au sujet des mets de pâques, que l’agneau « pascal » est tout sauf de saison…
    Au sujet des fruits, j’ai mangé les derniers kiwi de notre tonnelle la semaine passée. Ils étaient succulents 🙂

  6. Vous voulez manger de saison? Inscrivez-vous dans l’AMAP la plus proche de chez vous!

  7. Manger de saison? ET vous commencez votre article par la viande et le poisson??? Laissez les animaux en paix et mangez des fruits et des légumes, vous vous porterez mieux! La cuisine méditerranéene regorge de recettes savoureuses sans chair animale. La cuisine indienne, l’une des meilleures du monde, est végétarienne. Regarder les saisons pour choisir ses aliments, c’est bien. Mais quid d’une petite remise en question de nos habitudes alimentaires? Penser avant d’ouvrir la bouche!

    • le pape François a demandé qu’on arrête de sacrifier les agneaux à Pâques ; un bon début ?

  8. à noter que le Kiwi est beaucoup produit en FRANCE et ne vient donc pas de loin comme vous l’indiquez

    • Il y en a produit en France et donc à privilégier. Malheureusement il n’y a plus que des italiens en ce moment en magasin bio

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