Découvrez les fruits et légumes de saison en juillet, les poissons, viandes, fromages à consommer au mois de juillet, pour un meilleur respect des saisons.
On ne vous le répétera jamais assez : manger de saison est une démarche à adopter d’urgence si ce n’est pas déjà fait ! Chaque aliment, que ce soit les fruits et légumes, la viande, le poisson ou encore le fromage, a sa saisonnalité. Tour d’horizon pour manger de saison en juillet.
Suivre ce principe représente non seulement un geste fort pour notre environnement, mais est aussi un formidable moyen de diversifier son alimentation et de se faire plaisir tout en profitant des bienfaits de ce que l’on trouve dans son assiette.
Alors, quels sont les aliments à mettre sur vos tables au mois de juillet ?
Les fruits et légumes de saison et les autres aliments de juillet
On ne saurait trop conseiller d’apprendre à connaître les fruits et légumes de saison. En fonction de vos possibilités, visitez les marchés, les petits producteurs, les fermes locales.
Les poissons, viandes et fromages de saison de juillet
On ne tarit pas d’éloges quant à ses bienfaits sur la santé : à condition de ne pas en manger trop souvent (et notamment en ce qui concerne les poissons prédateurs), le poisson est un excellent aliment. En plus des oméga-3, le poisson contient toute une variété de minéraux essentiels au bon fonctionnement de notre organisme.
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Filet d’églefin, poisson de juillet – © Joerg Beuge
Il est donc important d’accorder beaucoup de place aux produits marins dans son alimentation. Juillet est en théorie le mois du thon blanc parfois appelé Germon, du lieu jaune, de la daurade grise, de l’églefin, du maquereau, du rouget et du moins connu tacaud. Il s’agit toutefois de vérifier l’état des stocks.
Vous pouvez continuer à vous régaler avec les crustacés recommandés au mois de juin : tourteaux, langoustines et homards raviront vos convives cet été.
Les viandes de juillet
Le mois de juillet est celui de la viande blanche (à consommer avec modération bien sûr) :
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Poulet basquaise aux légumes de juillet – © margouillat photo
- Lapin
- Mouton
- Volailles, comme le canard, la pintade, le pigeon et le poulet.
Les fromages de juillet
Soyez plus fromage que dessert en juillet ! L’été annonce les premiers fromages à pâte pressée non cuite (Saint-Nectaire, Reblochon…).
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Une salade d’été avec des produits de saison de juillet – © Igor Normann
On peut continuer à consommer tous les fromages de mai et juin :
- Fourme d’Ambert
- Emmental
- Livarot
- Pont-l’évêque
- Bleu d’Auvergne
- les très odorantes boulettes d’Avesnes et Époisses
- Abondance
- Beaufort
- Chaource
Les fruits et légumes de saison en juillet
En juillet, niveau fruits et légumes de saison, on n’a que l’embarras du choix ! Et c’est un vrai délice… Et c’est d’ailleurs le moment de commencer à faire des conserves en prévision de l’hiver.
Les légumes de juillet
Avec les légumes de saison, concoctez des salades fraîches à base de concombre, tomate, maïs, carotte, radis et poivron.
C’est aussi le mois idéal pour déguster l’artichaut, le haricot vert, l’oseille, le fenouil, la pomme de terre, le brocoli et le chou-fleur. Et pensez aux cornichons pour agrémenter vos pique-niques.
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Des cornichons croquants : ils font partie des légumes de saison de juillet ! © Zb89V
Les fruits de saison de juillet
Les fruits de saison sont gorgés de soleil au mois de juillet. C’est le moment de savourer :
- Abricots
- Brugnons
- Cassis
- Cerises
- Fraises
- Framboises
- Pêches
- Prunes
- Melons
- Myrtilles
- Mûres
- Groseilles
- Nectarines.
En juillet, consoGlobe.com vous recommande la pastèque
Faites-en la star de votre été ! La pastèque est sûrement le fruit le plus désaltérant que notre mère Nature ait créé.
Et comme elle est peu calorique, on peut même s’autoriser à être gourmand ! Son autre atout non négligeable réside dans ses qualités nutritionnelles : elle est riche en potassium (qui réduit les risques d’hypertension), en vitamines B qui améliorent entre autres le système immunitaire, ainsi qu’en vitamine C et en carotène, toutes deux antioxydantes.
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Fruit de saison en juillet, la pastèque est un bon moyen de se rafraîchir en été – © Dmitry Galaganov
Choisissez-la lourde, d’aspect cireux et brillant et conservez-la quelques jours au réfrigérateur.
Voilà de quoi inspirer vos menus de l’été. Rendez-vous le mois prochain pour savoir comment manger de saison en août.
Article republié
Illustration bannière : Fruits de saison, légumes juillet, produits de saison – © PhotoIris2021
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