Déjà décembre ! Les fêtes et leurs grandes tables approchent à grands pas. Mais à part la dinde et le saumon fumé, qu’allons nous mettre dans nos assiettes en cette fin d’année ? Petit tour d’horizon des viandes, poissons, fruits, légumes et fromages pour manger de saison en décembre.
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Les légumes et fruits de saison en décembre
Au mois de décembre, il reste des fruits et légumes d’automne comme les courges. Les premiers fruits d’hiver apparaissent et les légumes sont un peu moins variés. Côté viandes, poissons et fromages régionaux, on a l’embarras du choix entre le gibier et les produits régionaux.
Un marché à Bordeaux en plein décembre : les fruits et légumes de saison sont encore nombreux – © nbnserge / Shutterstock.com
Les fruits de décembre
Sur les tables des fêtes, on retrouve souvent des fruits exotiques qui amènent un peu de chaleur et de soleil dans les foyers.
De saison en décembre :
- ananas
- banane
- datte
- fruit de la passion
- grenade
- kaki
- kiwi
- litchi
- mangue
- papaye
Kaki à point © nnattalli
C’est aussi la saison pour profiter de :
- citron
- clémentine
- mandarine
- marron
- orange et orange sanguine
- pamplemousse
- poire
La clémentine est le fruit idéal de l’hiver, à glisser dans le cartable des enfants pour le goûter.
Les mandarines à emporter partout avec soi © Artem Shadrin
Elle a l’avantage d’être peu calorique mais riche en vitamine C, source de minéraux et d’oligo-éléments tels que le calcium, le magnésium et le fer. En plus, elle contient des fibres.
Manger de saison mois par mois – les poissons de décembre
Les températures baissent sérieusement. Il est plus que jamais important de bien s’alimenter pour préserver sa santé. Et se faire plaisir !
Des filets de hareng marinés © Jacek Chabraszewski
Pour cela, les poissons riches en acides gras essentiels sont les bienvenus dans vos menus de décembre :
- bar
- dorade grise
- carpe
- haddock
- hareng
- limande
- merlan
- truite
La raie est un poisson que vous allez trouver sur les étals de votre poissonnier. Cependant, notez que ce poisson est à éviter car l’espèce est menacée. D’une manière générale, vérifiez d’abord l’état des stocks et consommez autant que possible des poissons locaux et/ou pêchés aux alentours.
Coquillages et crustacés
Crevettes, homards, langoustes, huîtres et moules sont aussi à déguster en décembre. Ils sont courants pour les fêtes sauf si vous optez pour un menu de Noël végétarien.
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