Les légumes de saison en décembre
Les fruits gorgés de soleil et les salades de légumes croquants ne sont plus qu’un lointain souvenir de l’été passé ! Pourtant, il y a encore de quoi se régaler avec les fruits et légumes de ce mois de décembre.
Quelques légumes d’hiver : panais, carottes, topinambours, patates douces © Fortyfork
Les légumes de saison : décembre
Dans votre AMAP, chez votre maraîcher ou sur les étals du marché, vous trouverez :
- avocat (considéré comme un légume-fruit)
- carotte
- chou blanc, chou de Bruxelles, chou frisé, chou rouge, chou-chinois
- citrouille
- courges (potiron, potimarron, courge butternut, courge spaghetti, etc.)
- panais
- céleri
- endive
- mâche
- poireau
- pomme de terre
- salsifis
- topinambour
En décembre, consoGlobe vous conseille la catalonia
Ce légume, qui répond au nom de Cicoria puntarelle et appartenant à la famille des chicorées, au même titre que l’endive ou la scarole, mérite d’être connu ! La catalonia est en effet un puissant antioxydant, permettant de lutter contre les radicaux libres, responsables du vieillissement des cellules.
On trouve la catalonia sous le nom de « Dent-de-lion italienne » ou de « chicorée Catalogne ». Elle est délicieuse en salade ou très légèrement blanchie. À peine cuite, elle sera plus savoureuse et préservera toutes ses qualités nutritionnelles.
La chicorée Catalonia à découvrir en décembre © eZeePics
Les champignons de décembre
- chanterelle
- girolle
- pied bleu
- pied de mouton
- trompette des Maures (ou de la Mort)
- truffe noir du Périgord
Lire page suivante : les fruits et fromages de décembre
Bonjour il faudrait moins jeter je suis frigoriste je travaille dans l’agro alimentaire c’est impressionnant tous ce que l’on jete comme viande
poisson je recupere pour mes chiens environ 100kg par mois de nourriture
deja a la base beaucoup moins produire pour ne plus jeter
le pb est qu’il faut consommer toujours encore plus
Allez sur you tube est tapez Pinschermania
bonjours je suis Végétarien/ ne mange pas de poissons
et j’habite la Réunion JE MISE SUR LE BIO JE VOIS AUSSI LES
LéGUMES PAS CHER SI C’est pas cher sais qu’il y a peut-etre une raison
merci bon dimanche LE VOTE EST UN DROIT LE DROIT NOUS DONNE LE DEVOIR
LE DEVOIR DE VOTER
J’aimerai faire passer un message à tous: » Celui qui aspire à l’unité et respecte la règle d’or de la vie dans son existence terrestre ,ne se dressera contre personne,il ne tuera pas non plus d’animaux,ne consommera pas leur chair et ne fera pas violence à la Terre-Mère.Des hommes incarnant cette conscience,goûteront jusqu’à un âge avancé la douceur de la vie et la Santé….
j’ai 3 pommiers bio mais mes pommes ne se conservent pas. Pourquoi indiquez-vous: pommes toute l’année ?
Bonjour,
Consoglobe… vous faites preueve cette fois ci d’une naiveté sevère… vous invitez à ne pas consommer de raie , parce que celle ci est en danger… mais vous semblez ignorer que la pêche en général met en grave danger TOUTE la faune marine!
Vous avez vous même publié un article abordant ce problème, intitulé « Pêche – Les ravages des navires usines » de nov 2014…
Lors de la pêche, de nombreux individus d’espèces en danger, dont des espèces plutot sympathique aux consommateurs, telles que les dauphins, les baleines, les tortues, les raies, les oiseaux de mer, et tant d’autres se font prendre au piège des filets, et y meurent asphyxiés… comme d’ailleurs des milliards de thons, sardine, maqueraux, etc… eux, ciblés par les pêcheurs…
Quant aux poissons d’élevage, il faut savoir que pour produire 1kg de poissons d’élevage, il faut pêcher 3 à 5 kg de poisson de mer… Donc cela vide encore plus vite la mer de ses poissons… et ces 3 à 5kg sont ajoutés à de la poudre de soja, issue des grands champs de transgéniques sud-américains, qui détruisent les forêtes et empoissonnent les populations humaines à cause des tonnes de pesticides utilisées dans ces champs…
Et par ailleurs, pour changer un peu de point de vue, j’invite vos lecteurs à s’intéresser à ce que vivent les poissons…
one-voice.fr/oceans/poissons-la-souffrance-muette-3/
J’ai lu plein d’articles dans Consoglobe sur les bienfaits des légumes et fruits. Alors pourquoi vous manquez d’imagination en décembre? Pour les végétariens qui lisent Consoglobe régulièrement, c’est TRES déçevant de voir que vous retombez sur les formules diététiques traditionnelles. On dirait que vous ne prenez pas au sérieux la choix végétarienne, qui est pourtant la seule qui est vraiment durable pour la planète: nous soyons pas hypocrite au moment de Noel!
A partir du moment que le poisson est sur un étal, il est bon à manger…
Sinon appelez la répression des fraudes si vous avez des doutes sur du poisson illégal = pêché illégalement…
Pourquoi laisser la raie aux poissonniers… Quel gaspillage !!!
Consommé local ça c’est sûr, c’est une évidence alors pourquoi les litchi banane mangue et je c’est pas quoi encore arrivé par avion bateau peu importe, c’est super pas local, pas cohérent du tout
Et bien non le poisson sur l’étal est juste un poisson qui à été péché mais il y a une saisonnalité pour les poisson figure toi que pour que tu en mange il doivent se reproduire et si tu attrape des poisson au mauvais moment tu empêche le cycle d’arriver à son terme donc si le poisson qui est sur l’étal n’est pas de saison
1 tu l’acheté tu participe au massacre des espèces
2 tu l’achète pas et tu dis pourquoi cela pourras peut être changer,
C’est toujours la même chose du dit rien : alors te plein pas ! Ouvre ta bouche pour instruire les autres fait passer le message et que le monde bouge!
pourquoi des fruits qui viennent de si loin !….
Je m’étonne que les fruits exotiques soit au menu de consoglobe!! Quel bilan carbone pour des fruits qui viennent d’aussi loin ? je mange des pommes, des poires, des clémentines corses, des noix et des noisettes.
Entièrement d’accord. Pour ma part je suis aux pommes, poires et clémentine, pour changer je prend des fruits stérilisés ou congelés (par les soins de la famille et bien sur locale)
Les fruits exotiques ont un impact bien moindre sur la planète que la viande même française. Moi ce qui me gêne c’est la viande et le poisson, quand on est végétarien on peut se permettre des fruits exotiques de temps en temps. On pollue bien moins que les autres puisque l’élevage des animaux pour leur viande pollue davantage que tous les transports réunis.
La température moyenne constatée en novembre 2011 en France est supérieure de 2 degrés aux moyennes saisonnières.Comment pouvez-vous affirmer que les températures baissent sérieusement?
Merci de votre réponse.
J Bollon
quand il fait 35°, si la température passe à 30, elle baisse sérieusement et pourtant il fait encore bien chaud.