Manger de saison en décembre : poissons viande fruits légumes fromages

Les légumes de saison en décembre

Les fruits gorgés de soleil et les salades de légumes croquants ne sont plus qu’un lointain souvenir de l’été passé ! Pourtant, il y a encore de quoi se régaler avec les fruits et légumes de ce mois de décembre.

Quelques légumes d’hiver : panais, carottes, topinambours, patates douces © Fortyfork

Les légumes de saison : décembre

Dans votre AMAP, chez votre maraîcher ou sur les étals du marché, vous trouverez :

avocat (considéré comme un légume-fruit)
carotte
chou blanc, chou de Bruxelles, chou frisé, chou rouge, chou-chinois
citrouille
courges (potiron, potimarron, courge butternut, courge spaghetti, etc.)
panais
céleri
endive
mâche
poireau
pomme de terre
salsifis
topinambour

En décembre, consoGlobe vous conseille la catalonia

Ce légume, qui répond au nom de Cicoria puntarelle et appartenant à la famille des chicorées, au même titre que l’endive ou la scarole, mérite d’être connu ! La catalonia est en effet un puissant antioxydant, permettant de lutter contre les radicaux libres, responsables du vieillissement des cellules.

On trouve la catalonia sous le nom de « Dent-de-lion italienne » ou de « chicorée Catalogne ». Elle est délicieuse en salade ou très légèrement blanchie. À peine cuite, elle sera plus savoureuse et préservera toutes ses qualités nutritionnelles.