Quels aliments pour manger de saison en décembre ?

En décembre comme chaque mois, consoGlobe vous aide à manger de saison : quels viandes, poissons, fromages, fruits et légumes sont à prévoir dans vos prochains menus ?

Rédigé par Annabelle Kiéma, le 26 Nov 2020, à 8 h 00 min
Quels aliments pour manger de saison en décembre ?
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Les légumes de saison en décembre

Les fruits gorgés de soleil et les salades de légumes croquants ne sont plus qu’un lointain souvenir de l’été passé ! Pourtant, il y a encore de quoi se régaler avec les fruits et légumes de ce mois de décembre.

Quelques légumes d’hiver : panais, carottes, topinambours, patates douces © Fortyfork

Les légumes de saison : décembre

Dans votre AMAP, chez votre maraîcher ou sur les étals du marché, vous trouverez :

  • avocat (considéré comme un légume-fruit)
  • carotte
  • chou blanc, chou de Bruxelles, chou frisé, chou rouge, chou-chinois
  • citrouille
  • courges (potiron, potimarron, courge butternut, courge spaghetti, etc.)
  • panais
  • céleri
  • endive
  • mâche
  • poireau
  • pomme de terre
  • salsifis
  • topinambour

En décembre, consoGlobe vous conseille la catalonia

Ce légume, qui répond au nom de Cicoria puntarelle et appartenant à la famille des chicorées, au même titre que l’endive ou la scarole, mérite d’être connu ! La catalonia est en effet un puissant antioxydant, permettant de lutter contre les radicaux libres, responsables du vieillissement des cellules.

On trouve la catalonia sous le nom de « Dent-de-lion italienne » ou de « chicorée Catalogne ». Elle est délicieuse en salade ou très légèrement blanchie. À peine cuite, elle sera plus savoureuse et préservera toutes ses qualités nutritionnelles.

La chicorée Catalonia à découvrir en décembre © eZeePics

Les champignons de décembre

  • chanterelle
  • girolle
  • pied bleu
  • pied de mouton
  • trompette des Maures (ou de la Mort)
  • truffe noir du Périgord

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Je fais partie de ce qu’on appelle désormais les « slasheurs » : je suis rédactrice / sophrologue / et j’enseigne le français comme langue...

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