Manger de saison en janvier

La nouvelle année a commencé et on garde ses bonnes habitudes ! Quels sont les poissons, viandes, fruits, fromages et légumes de saison à déguster ce mois-ci, consoGlobe vous dit tout !

Rédigé par Aurore, le 30 Dec 2020, à 11 h 17 min
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Fruits et légumes en janvier

En janvier, le potager est plus généreux que le verger !

Les légumes de janvier

En janvier, les paniers de légumes seront bien remplis ! On se régale de :

  • Betteraves
  • Carottes
  • Brocoli
  • Choux
  • Endives
  • Fenouil
  • Panais
  • Poireaux
  • Céleri rave
  • Navet
  • Pomme de terre
  • Topinambour
  • Potimarron
  • Salsifis
  • Oignon

Ce mois-ci, consoGlobe vous propose de vous régaler des tout derniers champignons qu’on récolte encore parfois au début de l’hiver comme le Pied-de-mouton, la truffe noire du Périgord et le Pied bleu, voire même la chanterelle dans certaines régions. Ces champignons forts en goût sont non seulement très bons, mais également antiseptiques, antioxydants et bénéfiques contre l’hypertension. Attention, si vous êtes un adepte de la cueillette en forêt, n’oubliez pas de montrer votre récolte à un·e spécialiste avant de consommer vos champignons !

Les fruits de janvier

Du côté des fruits, vous trouverez principalement sur les étals des :

  • pommes
  • poires
  • kiwis
  • nèfles

Il reste encore probablement des châtaignes et des noix si vous les avez récoltées cet automne.

Dans les zones plus chaudes, vous trouverez également des :

  • clémentines
  • citrons
  • mandarines
  • pamplemousses
  • oranges
  • ananas
  • bananes

De quoi faire de jolies salades de fruits qui vous donneront l’énergie nécessaire pour passer l’hiver. Selon les régions on aura de grandes disparités puisqu’en Guadeloupe on commence même à trouver certains melons.

Article mis à jour et republié

https://www.consoglobe.com/le-merlan-poisson-que-lon-peut-acheter-cg
Illustration bannière : Fruits et légumes de saison janvier ; un marché fermier français en hiver – © EQRoy
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