Viandes de saison en janvier
Janvier sonne comme la juste continuité du mois de décembre et des traditionnelles fêtes de fin d’année. Si vous mangez de la viande, le gibier est donc encore de mise, comme le chevreuil, le lièvre, le faisan, le perdreau, la biche et le sanglier.
Le gibier est toujours de saison en janvier © Anneka
Du côté des volailles, on trouvera en cette saison :
- caille,
- pintade,
- dinde,
- oie,
- canard,
- chapon
Des viandes à cuire de préférence entières et au four pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
Vous pouvez également consommer du porc, du lapin et du boeuf.
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