Depuis des décennies, l’aspartame est utilisé dans des milliers de produits alimentaires, notamment les boissons « light » et sans sucre. Malgré son classement en 2023 comme « cancérogène possible » par le CIRC, il est encore largement présent dans les rayons. Foodwatch, Yuka et la Ligue contre le cancer ont lancé une pétition européenne pour son interdiction, invoquant les risques sanitaires.