Les gallinacés mangent de tout et surtout les restes de la maison et les insectes qui pullulent dans le jardin ! Nos belles amies à plumes, les poules, sont devenues la nouvelle arme anti-gaspillage. Et si on alliait côté pratique et sauvegarde d’espèces rustiques locales, en adoptant un poule noire de Gascogne ou d’ailleurs…
Toutes les poules quelque soit leur race ont un intérêt si l’on souhaite lutter contre le gaspillage en les nourrissant de déchets de cuisine. Mais une poule n’en vaut pas une autre et leurs caractéristiques propres feront la différence. La poule noire en plus d’être très belle est une arme anti-gaspi incroyablement pertinente.
Zoom sur la poule noire d’Astarac Bigorre
La poule noire de Gascogne, aussi appelée poule gasconne, et dont l’appellation commerciale est « Noire d’Astarac-Bigorre », est une poule dont l’histoire est plus riche et ancienne que bien des nobles familles françaises.
S’il est difficile d’acter clairement dans le temps nos relations à cette poule avec la création de la race, on la devrait déjà à nos ancêtres gaulois. Plus clairement et sans discussion possible, c’est LA poule de la poule au pot telle que voulue par Henry IV qui en fit une institution comme plat national français au 17e siècle : « Si Dieu me donne encore de la vie, je ferai qu’il n’y aura point de laboureur en mon Royaume qui n’ait moyen d’avoir une poule dans son pot » a-il déclaré !
Souvent confondues avec d’autres races de poules noires jusqu’au 20e siècle qui vit les prémisses de la description des standards (caractéristiques propres) à cette volaille noire, ce n’est qu’en 2003 qu’une association, « La Poule Gasconne », finit par officialiser la race, qui a progressivement disparu avec l’arrivée des souches modernes hybrides due à l’intensification de l’agriculture à partir des années 1950…
Partie prenante de notre histoire, la race de poule noire a de quoi se projeter dans le futur et, sans nul doute, retrouver sa place d’antan… Pas uniquement dans la poule au pot ou en qualité de première poule pondeuse de France (début du 20e siècle), mais comme fer de lance de l’anti-gaspillage dans les ménages tout en assurant la sauvegarde de cette espèce fermière.
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La poule de Gascogne est adaptée à vos besoins
Encore une fois il y a poule et poule… Il faut dire qu’il en existe 400 races dans le monde et environ 70 en France (mais certaines races anciennes tardent à être reconnues et sauvées) qui ont toutes leurs particularités souvent adaptées au terroir qui les a vu naître.
Si on parle de lutte contre le gaspillage la poule noire de Gascogne se pose là non seulement parce qu’elle est de taille moyenne (environ 2 kg pour une poule et 3 kg pour un coq) ce qui limite ses besoins en nourriture… sans pour autant rendre sa consommation anecdotique.
Mais aussi et surtout parce que non contente d’être rustique tout en vous produisant un fumier de choix pour votre jardin, c’est là une poule dites « mixte ». En effet elle va autant pondre des oeufs (environ 200 par an) que servir à votre poule au pot comme poule de chair !
« L’opération poule noire » : une opération ambitieuse
Mais comme l’a dit cette race de poule noire a bien failli disparaitre, supplantée par de nouvelles races hybrides qui supportent mieux les conditions d’élevage de claustration. Mais c’était sans compter sur une poignée de passionnés regroupés depuis 2003 au sein de l’association « La Poule Gasconne », mobilisés pour sauvegarder cette race locale.
La poule noire de Gascogne est revenue sur le devant de la scène grâce aussi au syndicat mixte de Trigore qui lance en décembre 2003 l’opération « poule noire », visant à réduire les déchets : Durant 6 mois, dans le but de réduire leurs déchets organiques, 80 foyers volontaires se sont vus attribuer des poules de Gascogne et un poulailler en kit.
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Quelle que soit la race de poule, le compost, ses vers, ses déchets, l’attireront sans faute © bluejava1
Si, à l’origine, l’opération poule noire concernait avant tout une initiative du syndicat mixte (eau-déchets-assainissement) du Gers afin de réduire les biodéchets dans leur zone d’emprise, l’initiative a en réalité fait des petits.
C’est alors d’autres races de poules noires comme la « poule noire du Berry » qui ont été valorisée dans le même but sur l’agglomération de Châteauroux en 2019. La poule noire de Caussade elle-aussi est maintenue dans le paysage de moyenne Garonne grâce aux efforts d’une association et d’éleveurs passionnés.
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Races de poules et de coqs de France de Jean-Claude Périquet
43 races de coqs et poules sont homologuées en France, chacune existant souvent en plusieurs coloris de plumage et la plupart aussi en version naine. Pour chacune découvrons son origine et son histoire, sa dynamique, l’essentiel de son standard, les particularités de son élevage et son utilisation.
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Illustration bannière : Une fière poule noire de Gascogne © Camille Gillet (CC-BY-SA-4.0) / via wikimedia
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