Une idée reçue sur le jardinage écologique : la bouillie bordelaise serait bonne pour le jardin. Alors, vrai ou faux, la bouillie bordelaise est-elle compatible avec un jardin naturel et sain ?
La situation est en fait plus compliquée : on peut employer la bouillie bordelaise dans le cadre de l’agriculture biologique, mais il faut prendre certaines précautions au jardin.
La bouillie bordelaise, pas si écologique ?
La bouillie bordelaise est un mélange de sulfate de cuivre et de chaux utilisé en jardinage comme fongicide, pour tuer les micro-champignons responsables des maladies des végétaux (mildiou, cloque du pêcher, tavelure).
- Dosage précis : Dosez votre bouillie bordelaise en fonction de son usage (tomates, pommes de terre, arbres fruitiers) et des maladies à traiter, sans jamais dépasser les doses de sulfate de cuivre indiquées dans la recette.
- Risque de brûlure : Trop dosée, votre bouillie bordelaise brûlera le feuillage et vos jeunes pousses.
- Prévention vs Curatif : En usage préventif, mettez un peu moins de bouillie bordelaise qu’en usage curatif.
Réglementation : Que dit la législation sur le cuivre ?
En agriculture biologique, la préparation est bien autorisée, mais il faut respecter des limites strictes pour éviter l’accumulation de métaux lourds. La réglementation européenne a fortement revu les seuils à la baisse : la limite maximale est fixée à 4 kg de cuivre par hectare et par an (contre 6 kg auparavant), avec une flexibilité de lissage sur 7 ans.
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Dans les faits, pour simplifier au potager, on évite de traiter le terrain plus de deux fois par an avec une bouille concentrée à 20 % de cuivre métal. Certaines dérogations historiques persistent pour certains types de culture en cas de forte pression météo, comme la vigne.
Appliquer la bouillie bordelaise avec modération : les dangers
La bouillie bordelaise reste une solution moins toxique pour la biodiversité immédiate que les fongicides chimiques de synthèse, mais elle doit être utilisée avec parcimonie.
Attention à la pollution des sols : En trop grande quantité, la bouillie bordelaise conduit à un excès de cuivre. Ce métal ne se dégrade pas et s’accumule de façon permanente, ce qui s’avère toxique pour les vers de terre et les micro-organismes du sol.
Le surdosage est fréquent alors que plusieurs études ont montré que diminuer les quantités n’affectait en rien l’efficacité du traitement contre le mildiou.
De plus, pour certaines cultures, on va absolument éviter l’excès de cuivre. C’est le cas pour le Sauvignon blanc ou d’autres cépages de vignes à cause d’une action néfaste sur les arômes variétaux, la bouillie perturbant les levures responsables de la fermentation alcoolique.
Enfin, n’oubliez pas qu’il faut rincer très soigneusement vos fruits et légumes avant de les consommer si un traitement récent a eu lieu.
Quelles alternatives naturelles à la bouillie bordelaise ?
En tant que jardinier écoresponsable, on peut remplacer dans bien des cas la sempiternelle bouillie par des alternatives écologiques et biodégradables. Il ne faut pas perdre de vue que la bouillie sera efficace sur certaines maladies cryptogamiques bien précises alors que dans l’usage courant, on l’emploie parfois de manière bien trop universelle.
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Recette naturelle contre le mildiou (Bicarbonate + Savon noir)
Pour préparer 1 Litre de solution à pulvériser sur vos plantes :
- 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude (modifie le pH de la feuille et empêche le champignon de s’installer).
- 1 demi-cuillère à café de savon noir liquide (sert de mouillant pour faire adhérer la préparation).
On utilise cette préparation en cas de temps instable, lourd et humide, en préventif voire dès les premiers symptômes. Attention à ne pas surdoser : au-delà de 10g/L de bicarbonate, vous risquez de brûler les stomates des feuilles.
D’autres alternatives comme le purin de prêle (très riche en silice pour renforcer les parois cellulaires des plantes) ou le purin d’ortie offrent également d’excellents résultats préventifs.
Tout savoir sur la bouillie bordelaise
Quand faut-il mettre de la bouillie bordelaise au potager ?
La bouillie bordelaise s’applique essentiellement à l’automne (après la chute des feuilles) et au début du printemps (au moment du débourrement des bourgeons) pour protéger les arbres fruitiers. Au potager, elle s’utilise en prévention sur les tomates et pommes de terre avant les périodes de pluies chaudes estivales, propices au mildiou.
Est-ce que la bouillie bordelaise est toxique pour les animaux domestiques ?
Bien que naturelle, la bouillie bordelaise présente une toxicité en cas d’ingestion directe importante. Il est fortement recommandé d’éloigner les animaux domestiques (chiens, chats) lors de la pulvérisation et d’attendre le séchage complet du produit sur les feuilles.
Article mis à jour
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