>>>Suite de notre zoom sur les fleurs comestibles : découvrez ci-dessous d’autres recettes simples pour profiter des saveurs particulières et savoureuses des fleurs…
Recette de beignets aux fleurs d’Acacia
Pour réaliser des beignets aux fleurs d’Acacia :
- réalisez une pâte épaisse avec deux oeufs, 1 verre de farine, 1/2L de lait. Puis, ajoutez un peu d’huile et deux cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger (ou un peu de vanille).Laisser reposer environ 30 minutes.
- Trempez une branche tendre de fleurs d’acacia non lavée dans la pâte. Il ne vous reste plus qu’à les cuire à la poêle huilée. Retournez de temps en temps comme pour une crêpe pour cuire tous les côtés.
- Dégustez avec un peu de sucre !
Vous pouvez réaliser la même recette avec de la jacinthe ou la glycine.
Parfumer vos salades de fruits avec des fleurs
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Graines de Bourrache bio
Vous pouvez également parfumer des salades de fruits en ajoutant des pétales de coquelicot, de la lavande, du bégonia ou encore des fleurs de violette !
Par ailleurs, certaines fleurs s’accommodent très bien dans les omelettes comme le souci et la bourrache.
D’autre part, vous pouvez réaliser un jus de fruit fait maison à l’aide de fleurs de souci ou de mélisse :
- prenez une ou deux poignées de fleurs fraîches pour un litre d’eau, sucrez et laissez macérer une nuit.
- Le lendemain matin, filtrez et mettez au réfrigérateur.
Au fil des recettes, les fleurs n’auront plus aucun secret pour vous !
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Articles sur les fleurs comestibles par Elwina, actualisé en mars 2011
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