Grâce à cette fiche pratique, apprenez à faire la différence entre les diverses qualités d’oeufs du commerce, déchiffrez les codes inscrits sur les coquilles et découvrez une astuce pour savoir si un oeuf est frais. Dorénavant, vous ne pourrez plus vous faire piéger.
Les qualités gustatives et nutritionnelles de l’oeuf sont reconnues dans le monde entier. Sur la planète, on en consomme chaque année plus de 1.000 milliards, dont 14,8 milliards en France. Pourtant, tous ne se valent pas ! Code 0, code 1, oeufs de ferme, oeufs de basse-cour ? Comment déchiffrer la provenance, les conditions d’élevage ?
Le code oeuf pour reconnaître et bien choisir ses oeufs
« Oeufs frais, oeufs de basse-cour, » nombreux sont les termes n’ayant pas de signification précisé. Or, les boîtes d’oeufs ne comportent généralement pas beaucoup d’informations, mais le code oeuf, inscrit directement sur celui-ci, est très instructif. En France, le numéro compris entre 0 et 3 donne des informations sur les conditions d’élevage des poules et notamment si elles sont en cage ou en liberté, ainsi que l’espace dont elles disposent.
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Le code oeuf donne déjà beaucoup d’informations – © aurelie le moigne
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Avec cette fiche pratique, apprenez à faire la différence entre les diverses qualités d’oeufs du commerce et à éviter les pièges.
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Article mis à jour et republié
Illustration bannière : Code oeuf pour bien choisir ses oeufs – © Yunus Simsek
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