Que donner à manger aux jeunes enfants de moins de 3 ans ? Y a-t-il des aliments interdits pour eux ? Quelles sont les conséquences sur leur santé à venir d’une alimentation inadaptée ? Y a-t-il une alimentation vraiment spécifique ?
C’est à toutes ces questions que vont répondre les intervenants des Ateliers de Nutrition de l’Institut Pasteur de Lille (IPL) le 29 novembre prochain. En attendant, le Dr Jean-Michel Lecerf, chef du service de Nutrition de l’IPL dévoile quelques réponses. Interview exclusive.
Pourquoi avoir choisi cette période précise des 0-3 ans ?
JM. L : Beaucoup de choses se jouent très tôt. On parle de plus en plus des « 1000 jours » qui est un nouveau concept qui englobe les 9 mois de grossesse et les 2 ans et demi de vie. Ces 1000 jours ont en effet beaucoup d’impacts en terme de santé et de comportement alimentaire pour le futur adulte.
Y a-t-il donc une alimentation spécifique entre 0 et 3 ans ?
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© CC, Yoshiyasu Nishikawa
JM. L : Jusqu’à 1 an, il y a effectivement une alimentation spécifique ou particulière, celle du nourrisson. La diversification arrive doucement un peu avant. Il est très important de comprendre qu’un enfant de cet âge a des besoins particuliers : contrairement aux idées reçues, il a besoin de beaucoup de lipides – pas n’importe lesquels – et de très peu de protéines. Après 1 an, il ne faut pas lui donner n’importe quel lait non plus. Il faut aussi savoir que les préférences alimentaires se forment dans certaines conditions.
Quel est le rôle des parents ?
JM. L : Il est essentiel. L’enfant est passif dans son changement d’alimentation, ce sont les parents qui sont actifs et qui vont imposer leur modèle. Leurs choix vont influer sur la santé, le comportement et l’éveil au goût de leur enfant : des erreurs alimentaires peuvent entraîner des allergies ; certains parents pensent aussi que le bio serait meilleur pour leur enfant. Nous allons répondre à toutes ces questions. Elles concernent aussi les acteurs non familiaux (personnels des crèches et des écoles maternelles, assistantes maternelles) qui peuvent être des relais importants avec les parents, et détecter des problèmes de comportement ou d’éveil au goût.
Toutes les réponses à venir après les Ateliers de Nutrition du 29 novembre (réservés aux professionnels), dont nous allons faire un compte-rendu.
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Jean-Michel Lecerf, un spécialiste de la nutrition en France
Médecin spécialisé en endocrinologie, Jean-Michel Lecerf est aussi chef du service de Nutrition de l’Institut Pasteur de Lille.
Auteur de nombreux livres grand public et de nombreuses études scientifiques, il prêche pour une approche plus nuancée et moins alarmiste de la nutrition, en tenant compte de la complexité de ce qu’il considère comme une science à la fois exacte et humaine.
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La lettre Alimentation – Nutrition est diffusée chaque vendredi. Il est facile de s’abonner (ou se désabonner).
Exemples : le n°2 de la Lettre hebdo (les huiles),la lettre n°3 (les légumes), lettre n° 4 (les calories), la lettre n°5 (le goût), la lettre 7 (la « néfaste food »), la lettre 8 sur les micro-algues et le DHA, la lettre 9 sur le petit-déjeuner, la lettre 10 sur le Repas de Noël, la lettre 11 sur la détox, sur le goût, …
Vous pouvez consulter Emmanuelle Couturier dans une consultation privée (voir nutritielle.fr, l’alimentation sur mesure).
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