Manger en pleine conscience : les 3 étapes de la dégustation alimentaire

Pour profiter pleinement des plaisirs du goût, il est nécessaire de manger en pleine conscience. Pour ce faire, apprenez à manger en respectant les 3 étapes de la dégustation.

Rédigé par Emma, le 8 Nov 2019, à 12 h 30 min

3- Après : l’arrière-goût de la dégustation

Contre toute attente, il y a un après dans la dégustation. C’est à la fois le goût qui reste en bouche après avoir avalé l’aliment. Par exemple pour un chocolat, il s’agit du goût du beurre, ou celui de cacao, de lait, ou de noisettes. Les éventuels petits restes entre les dents (morceaux de noisette ou de fruits dans le chocolat sont aussi des sensations d’arrière goût.

Cette dernière touche permet de finaliser la description de l’aliment et de lui donner une appréciation générale. Etait-il aussi bon qu’imaginé avant de le manger ?

chocolat dégustation

Chocolat, à l’arrière-goût amer  © TorriPhoto

C’est à ce moment que le plaisir alimentaire se vérifie – ou non. La dégustation s’arrête bien avant, si l’aliment est considéré comme mauvais pour le dégustant.

Les études montrent que plus le plaisir est grand et anticipé, moins les portions de l’aliment sont grandes. Parfait pour maintenir son poids.

A pratiquer au quotidien, pour réenchanter son alimentation, en redécouvrir toutes les saveurs, ou en découvrir de nouvelles  !

Article republié

Illustration bannière : Le goût inclut plusieurs sens à la fois © Oksana Kuzmina
Pour vous c'est un clic, pour nous c'est beaucoup !
consoGlobe vous recommande aussi...



Découvrez tous mes conseils nutrition et diététique pour une alimentation plus saine au quotidien

Aucun commentaire, soyez le premier à réagir Donnez votre avis

Moi aussi je donne mon avis