En agriculture bio, le compost est un élément essentiel : le terrain peut être plus facilement fertilisé et la culture est plus aisée. Dans les années 1990 on a mis au point une méthode alternative : la culture en lasagne.
Pour en parler, nous avons rencontré Odette, à l’initiative d’un jardin communautaire utilisant cette méthode plutôt simple à mettre en place.
« La culture en lasagne, c’est avant tout une bonne organisation »
« En cuisine, les lasagnes consistent en une alternance de pâte et de sauce. Dans les années 1990, on a inventé une méthode utilisant le compostage inspirée par cette idée d’alternance », nous explique Odette. L’idée vient plus exactement d’une Américaine, Patricia Lanza(1), dont l’inspiration vient directement du plat italien.
« Il s’agit également d’alterner les couches, mais il s’agira au jardin de couches de matériaux de compostage. Tout en haut, on place du terreau et l’espace est prêt pour accueillir des plantations. » C’est ainsi une alternative à la méthode de compostage traditionnelle, où un espace est réservé au compost dans le jardin ou l’habitation, pourquoi pas dans un composteur. Il s’agit ici d’un « compostage nécessitant une bonne organisation, pour obtenir ensuite un sol de qualité ».
S’adapter à différents lieux
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Qui dit culture en lasagne dit compost © Marina Lohrbach Shutterstock
« Comme on plante directement sur le tas de compost, on peut se permettre d’installer cet espace un peu où l’on veut », avance Odette. « J’entends par là qu’on peut bien sûr améliorer un sol pauvre, voire très pauvre et plein de cailloux, mais également installer un jardin sur une zone de ville où on n’aurait a priori rien fait pousser. La première zone que nous avons testée était une zone de béton dans une cour ! Une terrasse peut donc tout à fait faire l’affaire. »
Pour cela, on installe une base, mais « pas besoin de se casser la tête : on peut tout à fait juste placer des cartons sur le sol ». Quel que soit le lieu, on le nettoie : on tond l’herbe, on enlève les cailloux et on délimite une zone pour les plantations, par exemple une zone de un mètre sur un mètre. « La forme n’a en réalité pas d’importance : on peut décider de cultiver en lasagne autour d’un arbre ou sur une plate-bande dédiée », précise Odette, qui explique ensuite que c’est un bon moyen d’optimiser l’espace dans un jardin urbain.
Mettre en place la culture et l’entretenir
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On peut utiliser tous les restes alimentaires pour la culture en lasagne © Evan Lorne Shutterstock
Le principe est ensuite simple : alterner les déchets verts et les déchets bruns et mettre une couche de terreau par dessus. Par déchets brun, on entend tout ce qui est sec, comme des branches broyées, des feuilles séchées, de la paille, des restes de tontes d’herbe séchées, mais également des journaux ou des cartons. Les déchets verts, eux, comprennent les restes de cuisine, l’herbe fraîche, la fougère, les orties, mais également la litière de toilettes sèches, du fumier, des plumes, ou encore du marc de café.
Sur les cartons, on dispose des feuilles de vieux journaux puis des déchets verts avant de placer une couche épaisse de déchets bruns grossiers, une couche épaisse de déchets verts grossiers, puis une couche de déchets bruns fins et une couche de déchets verts fins. Le terreau sera étalé sur 10 centimètres d’épaisseur.
On va arroser l’ensemble régulièrement et planter. On peut penser à pailler pour réduire les besoins en eau. Au fur et à mesure le sol va travailler et « on pourra utiliser simplement une grelinette ou fourche écologique ».
Les avantages de cette méthode sont multiples : « on n’a pas besoin de désherber et bêcher, pas plus que d’utiliser beaucoup d’outils. On peut aussi bien faire pousser des fleurs que des légumes et la production est assez rapide et généralement importante. »
Illustration bannière : Avec la culture en lasagne, on peut ensuite planter bon nombre de végétaux © locrifa Shutterstock
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