Inscrivez-vous GRATUITEMENT aux newsletters de consoGlobe

Le contenu de notre newsletter est 100% responsable !

Vous pouvez vous désabonner à tout moment de chaque newsletter.

Vous acceptez nos conditions d'utilisation conformes à la CNIL et au RGPD.

Oui, j'accepte

  • Alimentation
    • Recettes
    • Nutrition & diététique
    • Manger autrement
    • Cuisine pratique
    • Bien choisir ses aliments
    • Actu alimentation
    • Mode de production
  • Beauté Mode
    • Cheveux
    • Hygiène
    • Maquillage
    • Soin du corps
    • Soin du visage
    • Tendance Beauté
    • Mode
  • Santé Bien-être
    • Actu santé
    • Bien être
    • Médecines douces
    • Nutrition Santé
    • Psycho
    • Remèdes naturels
  • Maison
    • Aménager
    • Animaux
    • Assainir
    • Construire
    • Décorer
    • Entretenir
    • Equiper
    • Faire des économies
    • Se loger
  • Jardin
    • Actu
    • Ecogestes au jardin
    • Entretenir et Protéger
    • Jardiner en ville
    • Mon potager
    • Plantes d’extérieur
    • Plantes d’intérieur
  • Enfants
    • Bébé
    • A l’école
    • Actu enfants
    • Alimentation des enfants
    • Future maman
    • Loisirs
    • Santé des enfants
  • Planète
    • Actu environnement
    • Bulletins Hebdo
    • Climat
    • La flore
    • La terre
    • Les animaux
    • Les hommes
    • Mer/Océan
    • Pollution
  • Tourisme
    • Actu tourisme
    • Conseils pratiques
    • Ecotourisme à l’étranger
    • Ecotourisme en France
    • Hébergement nature
    • Loisirs
  • Mobilité
    • Actus mobilité
    • Bouger malin
    • Carburant
    • Faire des économies
    • Marques
    • Pollution
    • Transports de demain
  • Énergies
    • Actus Énergies
    • Biomasse
    • Chauffage
    • Éolien
    • Nos appareils
    • Renouvelables
    • Solaire
    • Smart energy
  • Consom'ACTION
    • Actu conso
    • Alternatives économiques
    • Alternatives politiques
    • Déchets & recyclage
    • Finance
    • High Tech
    • S’engager
    • Tribunal des marques
  • Welike
    • Actu insolite
    • Animaux
    • Citations
    • Culture
    • La planète en image
    • People
    • WTF


  • LE GROUPE CONSOGLOBE
  • ConsommerDurable.com
  • Planetoscope.com
  • Encyclo-Ecolo.com


  • POUR ALLER PLUS LOIN
  • Alimentation Accueil
  • Beauté Mode
  • Santé Bien-être
  • Ma maison
  • Mon jardin
  • Nos enfants
  • Ma planète
  • Tourisme
  • Mobilité
  • Énergies
  • Consom'ACTION
  • X
  • Alimentation
  • Beauté
  • Santé
  • Maison
  • Jardin
  • Enfants
  • Planète
  • Tourisme
  • Mobilité
  • Energies
  • Consom'Action

ConsoGlobe

Connect with us
Vous êtes ici :
  1. CONSOGLOBE
  2. Alimentation
  3. 5 manières de cuisiner le tofu facilement

Alimentation

5 manières de cuisiner le tofu facilement

Vous pensez que le tofu « n’a pas de goût » ? Détrompez-vous, et changez de restaurant… Ou mieux, régalez-vous en suivant chez vous nos 5 conseils simples !

  • Alan Van Brackel
  • 14 juin 2024

Réalisé avec du lait de soja caillé, le tofu est une sorte de « fromage » au goût très neutre, ce qui lui permet de s’insérer facilement dans bien des recettes végétariennes faciles, sucrées ou salées.

Cuisiner le tofu de 5 manières très simples

Si vous avez envie de manger moins de viande, le soja est une excellente solution. En France, le tofu traîne pourtant une réputation de fadeur, pourtant il est possible de l’inclure dans de nombreux plats, comme substitut des ingrédients carnés.

Si vous n’avez pas l’habitude de cuisiner le tofu, notez pour commencer qu’il existe deux grandes sortes de tofu : le ferme et le soyeux. La différence de texture – et même un peu de goût – va influencer la manière dont on va le cuisiner. Suivez le chef…

1. Le tofu mariné

Tofu mariné et cuisiné © Shuttertock

Faire mariner le tofu permet de lui donner plus de goût. On utilise souvent la sauce soja pour ce faire, mais n’hésitez pas à sortir aussi les oignons, l’ail, les herbes fraîches, le gingembre, les épices douces, ou encore le jus de citron. Quels que soient les ingrédients choisis, laissez mariner le tofu pendant une heure, puis on peut alors le poêler dans de l’huile d’olive avec quelques champignons.

2. Cuisiner le tofu soyeux en pâtisserie, mais pas seulement !

Crème dessert, flan, gâteau, mais également béchamel : le tofu soyeux réagit en cuisine comme de la crème, permettant de s’en servir notamment comme liant ou pour remplacer le lait de vache. C’est donc simplement la manière de l’accommoder avec d’autres ingrédients qui lui donnera toute sa saveur, comme pour une crème épaisse ordinaire.

Le tofu soyeux fait merveille dans un tiramisu végétalien, un cake aux légumes ou un fromage blanc de tofu aux herbes. Il peut également servir à d’autres types de préparation, comme des mousses.

Il est aussi intéressant de signaler le lait de soja, que vous avez probablement déjà rencontré. Certains laits de soja sont enrichis en calcium, remplaçant ainsi avantageusement le lait de vache dans l’alimentation. Avec ce lait de soja, il est tout à fait possible de confectionner des yaourts.

A lire aussi :
  • La glace au tofu-chocolat croquant
  • Noël bio : recette de foie gras végétarien

3. Liquides : la soupe miso et autres breuvages

Un classique de la cuisine japonaise : soupe miso © Shuttertock

Vous connaissez probablement la soupe miso, composé de miso bien entendu, d’herbes fraîches, mais également de tofu. C’est ainsi que le tofu peut entrer dans la composition de plusieurs plats asiatiques, comme le phô au Vietnam. La pâte de soja se marie très bien avec les bouillons de légumes.

4. Pour remplacer la viande dans des préparations

tofu frais prêt à cuisiner © Shutterstock

Pour remplacer le boeuf, on utilisera plus volontiers le seitan, mais on peut cuisiner le tofu en mélange dans des lasagnes, des préparations de type pâté de viande végétale, un couscous, ou encore un curry.

A lire aussi :
  • Recette de fête. Rôti végétal de Noël à la farce et sa sauce
  • Recette bio. Bouchées de tofu au sésame
  • Recette Bio : Feuilleté d'épinards au tofu
  • 10 recettes végétariennes pour le Nouvel An chinois

5. Dans des salades

Tofu bio pour plats végétariens © Shutterstock

Vous aviez peut-être l’habitude d’utiliser de la feta pour vos salades. Sachez que le tofu s’adapte facilement aux salades, son goût neutre permettant tous les assaisonnements. Le tofu ayant moins de goût que le fromage, il faudra bien penser à l’assaisonner, la raison pour laquelle certains préféreront utiliser le tofu fermenté pour cet usage.

Quelques ingrédients pour une salade simple, rapide et bonne : des carottes et des courgettes râpées grossièrement, du tofu en cubes, de la sauce soja, du jus de citron, un peu d’huile d’olive, du cumin, et du persil.

A lire aussi :
  • Manger du tofu est-il bon pour la planète ?
  • Sus au steak frites, tous au Tofu burger frites ? L'Atlas de la Viande lance le débat
  • Tous les conseils nutrition d'Emmanuelle
Article republié

Plus dans Alimentation

  • 10 boissons saines et rafraîchissantes pour un été gourmand en pleine santé

    Oubliez les sodas industriels et les smoothies trop sucrés ! Cet été, misez sur...

  • Les bienfaits de l’aneth, la plante miracle pour votre système digestif

    Plante aromatique aux saveurs anisées, l'aneth est souvent utilisé en cuisine pour assaisonner des...

  • Savourez chaque bouchée : les 3 étapes clés pour manger en pleine conscience

    Pour profiter pleinement des plaisirs du goût, il est nécessaire de manger en pleine...

  • Piment d’Espelette : savoir reconnaître le vrai et les faux

    Voilà une petite épice qui a la cote ! Tant mieux, car elle est...

Recette – Comment faire son huile d’olive pimentée maison ?
Santé : ces 8 arômes de fumée seront bientôt interdits
  • Qu’est-ce que consoGlobe ?
  • Contactez-nous
  • FAQ
  • Qui sont nos rédacteurs
  • Mentions légales et CGU

ConsoGlobe © 2020 - Consommer mieux, vivre mieux

  • Alternatives économiques

    6 façons d’arrondir ses fins de mois à la retraite
  • Remèdes naturels

    13 plantes qui renforcent le système immunitaire
  • Remèdes naturels

    Désinfecter la maison contre la grippe : les astuces naturelles les plus efficaces
  • Assainir

    12 astuces naturelles pour éloigner les fourmis, testées et approuvées par nos lecteurs