La coriandre fraîche en cuisine : nos recettes originales

Allez comprendre pourquoi le mot ‘coriandre’ qui vient du grec signifie ‘mari de la punaise’ ? Pourtant avec leur odeur délicieusement verte et relevée, quelques feuilles de coriandre fraîche dans un plat et c’est une pincée d’exotisme qui explose en bouche. Voici quelques recettes pour mieux l’apprécier.

Rédigé par Alan Van Brackel, le 9 Jul 2019, à 19 h 25 min

La recette du véritable guacamole à la coriandre fraîche !

Tant de débats passionnés autour de la question. La recette authentique du guacamole fait au moins autant débat que celle de la sauce carbonara.

Type : apéritif, entrée

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes environ

Pour 4 personnes

Préparez un guacamole authentique

La chef Margarita Carillo Arronte(1), engagée dans le mouvement Slow Food au Mexique, a tranché. Pour elle, le vrai guacamole comporte des oignons et aussi de la coriandre fraîche !

Les ingrédients de la recette

  • 2 avocats bien mûrs
  • 1 piment (de préférence un serrano)
  • un demi oignon rouge
  • un jus de citron vert
  • une cuillère à soupe d’huile d’olive bio pressée à froid
  • une pincée de sel de mer
  • un demi-verre de feuilles de coriandre

Vous pouvez ajouter de la tomate mais elle est facultative dans la recette.

guacamole recette à la coriandre fraîche

La coriandre fraîche est excellente dans le guacamole – © Rawpixel.com

La préparation du guacamole à la coriandre fraîche

La préparation est très rapide :

Commencez par peler l’oignon et coupez la quantité nécessaire en petits dés. Si vous voulez ajouter de la tomate, faites de même.

Émincez ensuite le piment. Ciselez la coriandre. Coupez les avocats en dés plus ou moins grossiers. Mélangez le piment, l’oignon, le piment, la coriandre, la tomate si vous en mettez et le jus de citron vert. Salez et mélangez bien.

Incorporez ensuite les avocats délicatement et puis mélangez sans les écraser complètement. Vérifier l’assaisonnement et rectifiez si nécessaire.
Ajoutez enfin l’huile d’olive et mélangez avant de servir.

Lire page suivante : une recette vietnamienne facile à adapter pour les végétariens

Références :
Pour vous c'est un clic, pour nous c'est beaucoup !
consoGlobe vous recommande aussi...



Ayant parmi ses passions la musique, la photographie, et les différentes cultures du monde, Alan est journaliste, webmestre et photographe, principalement...

1 commentaire Donnez votre avis
  1. Site agréable et sans trop de pub invasives avec des recettes intéressantes et bonnes surtout

Moi aussi je donne mon avis