Manger sans gluten peut vite devenir un casse-tête : quelle cuisine préparer au quotidien ? Que faire au restaurant ? Quelles astuces pour ne pas se priver quand on doit suivre un régime sans gluten ? consoGlobe vous donne des conseils pour que le repas soit toujours un moment détendu et agréable !
Manger sans gluten n’est pas si facile que ça ici en France, pays du pain, des pâtes, des tartes, des viennoiseries et autres gourmandises à base de farine de blé. Certaines habitudes alimentaires sont à perdre au profit de nouvelles, finalement pas si compliquées que ça, tout en gardant le plaisir de manger.
Manger sans gluten en toute sécurité à la maison
Voilà 4 grands conseils de base qui facilitent la vie des « sans gluten »
1- Éliminer les plats industriels préparés tous faits
Les plats préparés peuvent quand même contenir du gluten auquel on ne pense pas, dans des préparations comme la chapelure des produits panés, par exemple.
Certes, le blé sera forcément indiqué dans la liste des ingrédients. Mais il faut prendre le temps de la lire en détails !
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="563" width="615" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
© Pepj
Avantage : on ne perd pas de temps à lire la liste des ingrédients !
2- Faire la cuisine pour manger sans gluten
Préparer soi-même ses repas permet de maîtriser la composition des plats, tout en étant sûr de se faire plaisir.
Il existe aujourd’hui suffisamment de sites webs et livres sur la cuisine sans gluten pour pouvoir trouver des recettes traditionnelles revisitées sans gluten, mais aussi d’autres plus originales, souvent proches de la cuisine végétarienne ou exotique, et gouteuses.
Faut-il faire quelque chose de spécial pour la famille et les invités ?
Non, ce n’est pas la peine ! Ils peuvent tout aussi bien bénéficier de cette cuisine sans gluten, souvent plus légère et créative.. ou tout simplement classique. Certains basiques de la cuisine française (ou d’ailleurs) sont des plats sans gluten : le poulet basquaise au riz, la blanquette de veau aux pommes de terre, un poisson en croûte de sel, des oeufs cocotte, un chili con carne sont tous les plats sans gluten !
Comment constituer un menu sans gluten ?
- une entrée à base de légumes : en crudités ou en potage, avec des graines ou des oléagineux
- un plat de viande, de poisson ou d‘oeuf avec des féculents (riz, pommes de terre, quinoa, sarrazin) ou des légumes secs (lentilles, pois chiche, haricots blancs, haricots rouges) et des légumes en accompagnement
- un dessert à base de fruits (en salade, rôtis, en sorbet, en mousse), une mousse au chocolat, un produit laitier
Découvrez aussi toutes nos idées originales de recettes sans gluten !
Avantage : on est sûr de ne pas faire d’impair et on s’assure du plaisir alimentaire
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="410" width="615" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Aliments sans gluten © margouillat photo
Les produits sans gluten
Quant aux produits sans gluten, ils sont aussi de plus en plus variés et touchent toutes les catégories d’aliments (même les plats cuisinés !). Ils sont surtout estampillés du logo « épi de blé barré dans un cercle rouge », qui garantie l’absence totale de gluten.
L’Afdiag (Assocation française des intolérants au gluten) propose sur son site la liste des fabricants de produits sans gluten qui utilisent le logo, ainsi que la liste des distributeurs de ces produits.
Lire page suivante : Comment faire au restaurant ou chez des amis
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="400" width="1000" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
