10 champignons comestibles en automne

L’automne est la saison idéale pour la cueillette des champignons, surtout s’il a bien plu. Mais chasser le champignon n’est pas chose aisée et nécessite des connaissances. Diaporama de 10 espèces à déguster sans danger !

Rédigé par Julien Hoffmann, le 2 Dec 2018, à 18 h 10 min

Pleurote en forme d’huître

La chair épaisse et blanche de ce champignon comestible aussi appelé pleurote en coquille ou oreille-de-noyer, est tendre quand il est encore juvénile, puis devient légèrement élastique, et enfin coriace avec l’âge.

champignons comestibles

Pleurotte en forme d’huître © Jolanda Aalbers

Champignon de l’automne par excellence, la pleurote (Pleurotus ostreatus) se dégote en motte compactes sur des souches ou des arbres abattus de peupliers, de saules, de bouleau ou de noyer le tout des zones particulièrement humides.

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