Manger tous les jours au restaurant non seulement le midi, mais aussi le soir et pendant toute la semaine est une situation courante pour ceux qui travaillent loin de leur domicile ou qui voyagent. Comment faire pour manger quand même équilibré quand on ne gère pas soi-même ses repas ?
C’est le cas de Gabrielle E. : « Je suis en déplacement en permanence pour mon travail et je dois donc manger au restaurant/cafétéria tous les midis et soirs en semaine. Le weekend, je cuisine moi-même mes repas avec des produits bio, mais quels conseils me donneriez-vous pour manger sainement durant la semaine dans mon cas (plats et produits à privilégier…) » ?
10 conseils pour manger sainement au restaurant
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Pas facile, effectivement, de manger sainement quand on est au restaurant midi et soir. Et tout dépend du genre de restaurant que l’on fréquente : gastronomique, pizzéria, régionaux, cafétéria, chaine, bistrot… il y en a pour tous les goûts et les budgets. Et pas toujours pour l’équilibre alimentaire….
Mais ce n’est pourtant pas si compliqué. Mode d’emploi en 10 conseils.
1- Demandez des informations sur le plat et le menu
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Renseignez-vous le plus possible sur la composition de ce que vous voulez manger : quels sont les ingrédients ? Sont-ils frais ou surgelés (en espérant qu’on vous dira la vérité !) ? Quelle est la nature de la sauce : avec beurre, crème, huile ou légumes ? Quel est l’accompagnement en légumes et en féculents ?
→ Ces informations vous permettront de faire le bon choix dans ce qui vous fait envie et de demander à enlever une sauce qui vous paraît trop riche ou d’ajouter ou changer un accompagnement.
2- Privilégiez les préparations les plus légères en calories mais les plus riches en nutriments
- les plats à base de poisson ou de fruits de mer, avec un filet de citron, sans sauce
- les accompagnement de légumes + féculents variés (il doit y avoir les 2 dans l’assiette !)
- les cuissons au four, au grill ou à la vapeur
- les dessert de fruits (frais si possible) et/ou de laitages peu gras
3- Modérez la fréquence des plats panés ou frits, et des desserts gourmands (pâtisseries, glaces)
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Essayez de ne pas prendre des cordons bleus et autres panés tous les jours, mais de temps en temps seulement. Faites-en un moment plaisir quand vous en prenez.
Dégustez vos préparations panées ou frites en petite quantité et accompagnée de légumes verts ou de salade.
Cordon bleu et pâtisserie : pas en même temps !
Si possible, ne mettez pas un aliment frit au même menu que la pâtisserie ou la glace : vous auriez un apport en lipides cachés trop important d’un seul coup. Le risque de stockage du aux calories plus élevées que d’habitude est alors plus important, et la digestion sera moins facile.
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