L’intérêt du cacao et du chocolat équitables
La culture du cacao reste essentiellement le fait de petites exploitations familiales, ce qui explique que les exploitants locaux ne reçoivent que de 5 à 7 % du prix final de la tablette de chocolat. Les exportateurs de cacao génèrent ainsi 30 fois moins de revenus que les confiseurs**.
En revanche le chocolat équitable, permet donc de rémunérer 3 fois plus les cultivateurs et de maintenir une plus grande variété écologique.
Un marché déséquilibré
Ce déséquilibre s’explique par le caractère morcelé de la production équitable face à la concentration de multinationales puissantes qui régulent l’achat des stocks de cacao et son prix mondial.
Un intérêt du chocolat de commerce équitable est de contourner cette concentration du négoce du chocolat et de sa vente qui déséquilibrent les termes de l’échange.
Le chocolat équitable peine à s’imposer et les chiffres varient peu : en 2013 toujours, seulement 1,2 % de la production mondiale de chocolat a été vendue aux conditions du commerce équitable Fairtrade / Max Havelaar.
* Les pays producteurs de cacao en 2013-14 :
La Côte d’Ivoire et le Ghana représentent – 70 % de la production mondiale de cacao.
** Les producteurs de cacao exportent pour 2 milliards de dollars par an tandis que le chiffre d’affaires des confiseurs est d’environ 60 milliards €.
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