La bière sans alcool est présentée comme une alternative plus saine aux bières traditionnelles. Mais la réalité est bien différente.
Le 2 août 2024, les chiffres d’Eurostat ont révélé une augmentation de la production de bière sans alcool en Europe, atteignant une hausse de 13,5 % en seulement un an. Face à la baisse concomitante de 5 % de la production de bière traditionnelle, cette tendance suscite des questions sur les bénéfices présumés de la bière sans alcool pour la santé.
Si la consommation d’alcool reste une cause majeure de mortalité évitable, la bière sans alcool semble offrir une alternative plus saine. Mais est-ce vraiment le cas ?
La bière sans alcool est-elle réellement sans alcool ?
La bière sans alcool est souvent perçue comme une option plus saine, en particulier pour ceux cherchant à réduire leur consommation d’alcool. Cependant, cette perception est loin d’être totalement justifiée. En effet, la bière sans alcool n’est pas exempte de tout danger. La réglementation est claire : même les bières sans alcool contiennent généralement entre 0 et 0,5 % d’alcool. Or, les spécialistes sont unanimes : l’alcool est dangereux pour la santé quelle que soit la quantité consommée. Ainsi, pour des groupes vulnérables, tels que les femmes enceintes, même une consommation minime peut poser des risques.
De plus, la bière sans alcool n’échappe pas aux calories. Contrairement à l’idée reçue selon laquelle elle serait moins calorique, la réalité est tout autre. Souvent sucrée et aromatisée, elle peut contenir autant de calories qu’une bière traditionnelle, voire plus.
La bière sans alcool : un nid à bactéries ?
Un autre aspect inquiétant de la bière sans alcool réside dans sa conservation. L’alcool agit comme un conservateur naturel, inhibant le développement des bactéries. En l’absence d’alcool, la bière sans alcool devient plus vulnérable aux contaminations bactériennes. Une étude menée par l’université Cornell, publiée en décembre 2023 dans le Journal of Food Protection, met en évidence que les bières sans alcool sont plus susceptibles de développer des bactéries pathogènes lors de leur production. Les producteurs doivent donc redoubler de vigilance pour éviter ces risques.
Face à ces constats, il est légitime de se demander si la bière sans alcool est véritablement une alternative plus saine. Loin de se contenter de séduire les consommateurs cherchant à réduire leur consommation d’alcool, cette boisson s’adresse aussi à un public qui ne consommait pas d’alcool au départ. Ce qui pourrait les pousser à consommer, parfois, des bières classiques et donc de commencer à consommer de l’alcool alors qu’ils n’y auraient peut-être pas été exposés.
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