Souvent, on prépare trop de sangria… et une fois la fête finie, il reste ce fond sucré et ces fruits macérés. Pas question de gaspiller ! Offrez-leur une seconde vie.
L’été, la sangria règne en reine sur nos tablées ensoleillées. Ce cocktail festif aux parfums de vin et de fruits macérés rime avec convivialité… mais aussi avec surplus ! Il reste souvent au fond du saladier quelques centilitres sucrés et une poignée de fruits trop imbibés pour finir dans une salade. Plutôt que de jeter, pourquoi ne pas transformer ces restes en douceurs maison ? Voici 4 idées zéro déchet pour savourer la sangria… jusqu’à la dernière goutte.
Comment recycler les restes de sangria ?
Plutôt que de laisser dépérir le fond de votre pichet de sangria et ses fruits alcoolisés, profitez de leur goût déjà bien développé pour créer des desserts express, frais et originaux. Il suffit de séparer le liquide des fruits et de faire preuve d’un peu d’inventivité.
Un smoothie à la sangria pour prolonger l’apéro
Commencez par filtrer la sangria pour retirer les morceaux d’agrumes ou de fruits trop durs. Versez le liquide dans un bac à glaçons, placez les fruits dans une boîte hermétique, puis congelez le tout. Plus tard, mixez quelques glaçons de sangria avec les fruits, ajoutez un trait de limonade ou d’eau pétillante, et voilà un smoothie glacé, fruité et festif à savourer en solo ou entre amis.
Un coulis fruité à napper sur vos desserts
Les fruits macérés dans la sangria peuvent être égouttés puis mixés avec un soupçon de sirop d’érable ou de miel. On obtient un coulis délicieusement parfumé, parfait pour accompagner une boule de glace, un pain perdu ou une part de gâteau. En quelques minutes, un reste de sangria se transforme en topping maison ultra-gourmand.
Des glaces à la sangria, pour adultes seulement
Envie d’une alternative glacée ? Versez le reste de sangria dans des moules à esquimaux, ajoutez quelques petits morceaux de fruits, puis laissez prendre plusieurs heures au congélateur. Vous obtiendrez des bâtonnets rafraîchissants au goût subtil de vin et d’agrumes. L’alcool contenu dans la sangria empêche une congélation parfaite, mais ces glaces légèrement fondantes font sensation lors des journées chaudes.
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Une confiture de sangria à tartiner tout l’été
Pour les amateurs de confiture maison, il est aussi possible de cuire les fruits de la sangria avec un peu d’eau et de sucre (environ 400 g de sucre pour 1 kg de fruits). Une fois bien réduits, filtrez pour extraire la pulpe, ajoutez de l’agar-agar (1 g pour 500 ml de liquide), puis portez à ébullition. Cette confiture, originale et subtilement alcoolisée, se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur et accompagne parfaitement une tranche de pain ou une crêpe.
La sangria, reine de l’anti-gaspi estival
Rien ne se perd, tout se transforme, même la sangria ! Grâce à quelques gestes simples, ce cocktail festif peut connaître une seconde vie en version dessert, boisson ou tartinable. Une manière ludique et savoureuse d’éviter le gaspillage tout en prolongeant les plaisirs de l’été. Alors la prochaine fois que le pichet est trop plein, pensez réutilisation avant évacuation !
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