Se prémunir contre les pesticides dans les aliments
Ce qui pose problème, plus encore que la quantité des fongicides, insecticides, herbicides, pesticides trouvée dans nos aliments, c’est la répétition de la consommation de doses , qui même minimes, dans la durée nuit gravement à la santé et peut causer des pathologies graves à terme.Plusieurs cas avérés de liens entre l’exposition aux pesticides et maladies ont été recensés, notamment dans le milieu agricole.
La première précaution est de bien laver les fruits et légumes tout en étant conscients que cela ne suffit pas à faire disparaître toutes les traces de produits chimiques. Il faudrait les éplucher, mais alors comment conserver les anti-oxydants et les vitamines contenus dans la peau ?
De plus, les substances phytosanitaires sont parfois dans le corps de l’aliment… Alors ? Alors, il faut favoriser l’agriculture bio et « raisonnée » ; une conversion qui prendra forcément du temps…
Sources : Plan de surveillance des fruits et légumes 04 de la DGCCRF, Direction générale de l’alimentation, IFEN, Institut français de l’alimentation, Voir aussi Sciences et Vie 1072, Capital février 07, « Pesticides, agriculture et environnement » expertise Inra-Simagref 2005, « Les pesticides dans l’eau potable » Direction générale de la santé 2003, « Les pesticides dans les eaux », étude IFEN 2006)
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