Il y a bien des groupes d’aliments qui protègent des maladies chroniques liées à l’alimentation. Les résultats sont – presque ! – sans surprise, mais il est bon de les redire.
-
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="60" width="60" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
-
Emma
-
Les maladies chroniques liées à l’alimentation, comme l’obésité, le diabète ou certains cancers, ont explosé ces dernières décennies. En cause, notre alimentation trop riche en gras et en sucres. Que faire pour les éviter ? On fait le point avec les scientifiques.
Une alimentation riche en produits végétaux protège des maladies chroniques
Des chercheurs français de l’INRA ont voulu mesurer les liens entre l’alimentation et les boissons sur les risques de maladies chroniques liées à l’alimentation. Ils ont analysé plus de 300 études publiées entre 1950 et 2013 sur ce sujet(1).
Il s’agit d’une étude complète et inédite, mettant en relation les maladies chroniques liées à une alimentation déséquilibrée, et les groupes d’aliments qui reviennent le plus dans les recherches scientifiques. Les résultats sont à moitié surprenants, mais balaient quelques idées reçues concernant certains aliments que l’on croyait sains.
Aliments végétaux, les plus protecteurs
Parmi les aliments végétaux, le classement des chercheurs donne les céréales plus protectrices que les fruits et légumes. De quoi étonner les partisans du régime sans gluten et tous ceux qui rejettent les céréales. Mais le constat est bien là.
Les chercheurs le signalent dans les conclusions de leur étude : « l’accent devrait être mis d’abord sur les produits à base de grains et graines, puis sur les fruits et légumes et non le contraire ».
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="411" width="615" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Les céréales sont nos plus grandes alliées © aboikis
Parmi leurs recommandations, ils indiquent que le régime méditerranéen (céréales, légumes et légumineuses, peu de viande, poisson, huile d’olive) est à privilégier pour rester en bonne santé.
D’autres études scientifiques confirment que la diète méditerranéenne permet d’éviter le diabète(2), ou certains cancers. Elle vient même de décrocher la première place dans le classement annuel des meilleurs régimes 2020 du site américain US news pour la 3e année consécutive(3).
Les autres aliments à préférer et à éviter
Parmi les aliments d’origine animale, les produits laitiers sont plutôt neutres. Il convient donc d’en consommer, sans excès, pour notre santé. De quoi contredire également certains partisans du « sans lactose », mais aussi les recommandations officielles qui préconisent trois produits laitiers par jour pour enfants et adultes (une quantité trop importante).
En revanche, la viande rouge et les produits transformés comme la charcuterie sont, sans surprise, à limiter. Une étude française de 2019 prouve également le lien entre consommation excessive de viande rouge et cancer colorectal(6).
Pas de scoop non plus du côté des boissons : le thé est la boisson qui protège le plus des maladies chroniques. En particulier, le thé vert est LA boisson à privilégier pour rester en bonne santé ; les études scientifiques qui prouvent ses bienfaits sont nombreuses(5). Les boissons sucrées sont, elles, à éviter, n’apportant que des glucides de mauvaise qualité à l’organisme.
Dans leur étude, les chercheurs ont également fait le point sur les maladies chroniques qui devraient faire l’objet de davantage de recherches. Alors que les recherches scientifiques sur l’obésité et le diabète commencent à être plutôt fournies, il manque d’informations sur les maladies chroniques du rein, les syndromes de fonte musculaire (sarcopénie) et d’ostéoporose.
Lire aussi
Le sarrasin, la nouvelle star des céréales
Références :
- A. Fardet et Y. Boirie. Associations between food and beverage groups and major diet-related chronic diseases : an exhaustive review of pooled/meta-analyses and systematic reviews. Nutr Rev. Décembre 2014. (Cliquez sur cette source pour remonter)
- Katherine Esposito (dir.), Mediterranean diet for type 2 diabetes : cardiometabolic benefits, Endocrine, avr. 2017 (Cliquez sur cette source pour remonter)
- https://health.usnews.com/best-diet/best-diets-overall (Cliquez sur cette source pour remonter)
- Juliana de Oliveira Mota, Géraldine Boué, Sandrine Guillou, FabricePierre, Jeanne-MarieMembré : Estimation of the burden of disease attributable to red meat consumption in France : Influence on colorectal cancer and cardiovascular diseases Food and Chemical Toxicology, August 2019 (Cliquez sur cette source pour remonter)
- Recent Advances in the Understanding of the Health Benefits and Molecular Mechanisms Associated with Green Tea Polyphenols, Lujuan Xing, Hua Zhang, Ruili Qi, Rong Tsao, Yoshinori Mine J. Agric. Food Chem. 2019 (Cliquez sur cette source pour remonter)
- Juliana de Oliveira Mota, Géraldine Boué, Sandrine Guillou, FabricePierre, Jeanne-MarieMembré : Estimation of the burden of disease attributable to red meat consumption in France : Influence on colorectal cancer and cardiovascular diseases Food and Chemical Toxicology, August 2019 (Cliquez sur cette source pour remonter)
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="400" width="1000" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
