Difficile parfois de s’y retrouver parmi les multiples informations et allégations de santé prêtées aux aliments dont on ne cesse d’être bombardé. D’autant que celles-ci se montrent versatiles et peuvent changer d’une année sur l’autre ! Alors finis les pizzas, les cornets de pâtes et les plats préparés en tout genre. Pour vivre mieux et longtemps, on le sait, il faut passer aux repas équilibrés et rassasiants. Mais sans pour autant se prendre la tête !
Il est des évidences qu’il ne convient plus de prouver : pour manger sainement, mieux vaut cuisiner soi-même. Un plaisir pour certains, un calvaire pour d’autres… Pourtant en gardant quelques principes de base, on peut se faire du bien, mais aussi plaisir, sans passer des heures derrières les fourneaux…
Comment manger sainement tous les jours ? Bien choisir ses aliments !
Rien n’est en soi interdit, tout est question de modération, mais certains aliments sont tout de même à privilégier car ils ont une densité nutritionnelle élevée, c’est-à-dire qu’ils sont riches en vitamines et minéraux. Pour faire simple, on peut les classer en deux familles :
Quels sont les aliments à densité énergétique élevée ?
C’est-à-dire qu’un petit volume vous apportera beaucoup de calories (intéressant pour les sportifs, les petits mangeurs, les personnes âgées ou en convalescence) : fruits secs et oléagineux, céréales complètes, légumineuses…
Quels sont les aliments faibles en calories ?
Soit la grande majorité des fruits et légumes frais.
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Privilégiez les aliments non transformés et frais © Soloviova Liudmyla
Quelle est la nourriture la plus saine ? Privilégiez les aliments bruts et frais !
Essayez, autant que faire se peut, de fuir les aliments ultra-transformés, comme les plats industriels, les biscuits fourrés, les barres céréalières au chocolat etc. En effet, tous ces produits contiennent de nombreux additifs dont on peut se poser la question de l’innocuité pour certains. En outre, ils sont souvent trop riches en sel et en sucre.
Privilégiez les produits bruts, non raffinés pour profiter au mieux de leur intérêt nutritionnel, bio si possible, que vous cuisinerez vous-même. Ainsi, vous savez ce que vous ajouter à vos préparations.
Airfryer – l’appareil zéro transformation
Cuisiner n’est pas si compliqué qu’on le croit souvent, d’autant plus qu’il existe des appareils pour nous simplifier la vie, à l’instar de l’Airfryer de Philips pour concocter des recettes healthy en un tour de main !
L’équilibre sans prise de tête : pour manger sainement, misez sur la simplicité !
L’important est d’apporter quotidiennement à l’organisme tout ce dont il a besoin, c’est-à-dire de l’énergie sous forme de nutriments (protéines, lipides, glucides) et des micronutriments non énergétiques, mais qui interviennent dans les réactions chimiques essentielles de nos cellules. Tous ces éléments sont absorbés au niveau de la barrière intestinale : pensez donc à chouchouter cet organe délicat et favorisez les aliments digestes et alcalinisants (légumes verts, algues, pommes de terre, agar-agar, citron…).
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Le plaisir de manger sainement © Dean Drobot
Une alimentation variée, colorée et goûtue devrait permettre d’apporter en quantité suffisante tout ce qu’il faut. Dès lors, nul besoin alors de recourir aux compléments alimentaires. Une cure de temps à autre, pourquoi pas ? Mais en aucun cas ceux-ci ne devraient pallier une alimentation déficiente de manière systématique.
Choisissez donc des aliments simples et à votre goût, et faites varier vos « recettes fétiches » en fonction des saisons et des découvertes culinaires.
La cuisson a aussi son mot à dire
Une cuisson maitrisée est très importante non seulement pour conserver les qualités organoleptiques des aliments, mais aussi pour la santé. En effet chauffer les aliments entraîne un ensemble de réactions chimiques qui peuvent aussi créer des molécules indésirables. Trop cuire a donc des effets toxiques et parfois même cancérigènes (réaction de Maillard).
Aussi, pour une cuisson saine, mieux vaut adapter la température et le temps de cuisson en fonction des aliments. Il faut également disposer d’ustensiles et d’appareils électroménagers adaptés, et bien-sûr éviter d’ajouter trop de matières grasses.
L’Airfryer, par exemple, autorise des modes de cuissons variés et adaptés à tous type d’aliments. Peu imposant par la taille, il remplace à lui seul tous les autres ustensiles (four à chaleur tournante, poêle à frire, casseroles, friteuse…) dans la cuisine et offre une cuisson homogène pour des recettes rapides, saines et conviviales.
Et le plaisir, dans tout ça ?
Mais on ne l’oublie pas ! Déjà, une belle assiette bien faite, colorée et pleine de saveurs met plus facilement en appétit. Pas besoin d’être un grand chef pour se faire plaisir !
Pour cuisiner, laissez parler votre créativité et n’hésitez pas à jeter un oeil sur la toile pour y trouver des photos alléchantes, inspirez-vous des autres internautes pour réaliser des assiettes savoureuses et attractives visuellement, tout en réalisant des plats parfaitement équilibrés.
Faites aussi participer vos enfants à la confection des repas pour les habituer dès leur plus jeune âge à un panel de goûts et au plaisir de se concocter de bons petits plats.
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