À la fois carburant indispensable au bon fonctionnement de notre organisme et ennemi de notre santé, le sucre déchaîne les passions. Sous quelles formes peut-il se révéler autant doux, naturel, équitable et/ou bio, que doté de vertus pour la santé ?
Son pouvoir sucrant est bien plus élevé que celui du sucre blanc. Mais attention, s’il est très bon pour la santé, le miel possède tout de même un indice glycémique très élevé. D’autre part, il craint la chaleur : si vous cuisinez avec, ajoutez-le en fin de cuisson.
Lire la suite : Le sirop d’agave, le sirop riche en fructose
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Bonjour Messieurs,
puis-je avoir la liste de dix pays :
– producteurs du sucre de canne
– consommateurs du sucre de canne et
– producteurs de sucre de betterave
– consommateurs de sucre de betterave?
Merci
Dans votre article vos faites abstraction de l’usage du miel. Pour quelle raison?
Et le xylithol ? Pourquoi n’en parlez-vous pas ?
Bonne journée
L’argument « naturel » de la stévia est plus un argument commercial que la réalité ! En effet, la substance sucrée de la plante est extraite par un procédé chimique complexe… On s’éloigne donc grandement d’un simple produit « naturel ». Le site non commercial EDULCO.COM est une mine d’information pour tous ceux qui s’intéresse aux édulcorants. Un des posts parle justement de cet aspect hautement marketing de la stévia : la stévia si naturelle face à l’horrible aspartam, totalement chimique…
J’ajouterais que la Stévia est une plante médicinale à laquelle on prête des vertues abortives à forte dose (qui provoque des avortements). Mais les plantes ont aussi des effets à dose homéopathique ! L’OMS assure que sa consommation est sans risque. Mais on a déjà eu droit à l’aspartame sans risque, aux vaccins sans risque etc… alors moi je préfère m’abstenir, enceinte ou pas.
Que dire du sucre de bouleau ?