Recette ethique. Sablés aux noix de cajou et parmesan

Rédigé par Consoglobe, le 6 Nov 2009, à 14 h 02 min

Nombre de sablés : une trentaine
Difficulté : Facile
Préparation : 25 min

Ingrédients :

  • 100 g de beurre 1/2 sel
  • 100 g de farine
  • 1 cc rase de levure chimique
  • 25 g de semoule de blé ou polenta
  • 75 g de parmesan
  • 50 g de noix de cajou salées Ethiquable

Developpement durable article
Préparation :

  • Concasser très grossièrement les noix de cajou (entières, elles rendraient la découpe de la pâte difficile)
  • Dans un saladier ou le bol d’un robot mélanger la farine, la levure, la semoule, le parmesan et les noix
  • Ajouter le beurre en parcelles et mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène
  • Former une boule (ajouter éventuellement un peu d’eau si le mélange est trop sec
  • Former ensuite un boudin (env. 4 cm de diamètre) et mettre au frais 30 min minimum
  • Préchauffer le four à 190°C. Découper des rondelles de 8-10 mm  puis les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
  • Cuire 15 min en surveillant régulièrement car les sablés ne doivent pas être trop dorés
  • Laisser refroidir puis les conserver à l’abri de l’humidité.

Il n’est pas nécessaire de saler la pâte car le fromage, le beurre et
les noix le sont déjà. On peut les réchauffer légèrement au moment de
les servir.

***
Recette proposée par Armelle du Blog Une citrouille dans ma cuillère
http://agastache29.canalblog.com/

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