Nbre de personnes : 6
Difficulté : Facile
Préparation : 20 min
Ingrédients
- 4 verres de quinoa équitable
- 8 verres d’eau du robinet
- 3 tomates bio
- ½ concombre bio
- ½ poivron rouge bio
- 1 oignon blanc
- ½ jus de citron bio
- 8 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 poignée de menthe fraîche bio
- 1 poignée de persil bio
- sel
Préparation
- Lavez le quinoa à grande eau et égouttez-le.
- Mettez-le dans une casserole avec 2 fois son volume d’eau froide et ½ jus de citron.
- Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu doux durant 15 minutes. Salez en fin de cuisson.
- Coupez en petits morceaux les tomates, le concombre, le poivron et l’oignon.
- Hachez finement au mixeur le persil et la menthe fraîche.
- Mélangez le tout dans un saladier avec l’huile d’olive. Salez et poivrez. Incorporez le quinoa refroidi.
- Placez au réfrigérateur.
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Recette proposée par Christophe
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