Recette équitable. Pâtes au quinoa à la tomate et vodka

Rédigé par Consoglobe, le 28 jan 2010, à 16 h 22 min

Nbre de personnes : 2-3
Difficulté : Facile
Préparation : 30min

Ingrédients :

  • 250 g de tagliatelles au quinoa Ethiquable
  • 400 g de pulpe de tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cs d’huile de noix d’Amazonie
  • un soupçon de sauce piri-piri (sauce piquante portugaise)
  • 1 cs de vodka
  • 1 cs de crème fraîche épaisse
  • 1 pincée de sucre
  • persil haché
  • sel

Developpement durable article
Préparation :

  • Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile avec les gousses
    d’ail (pelées et coupées en deux) dont on aura retiré le germe. Veillez
    à ne pas laisser brûler l’ail qui deviendrait alors âcre.
  • A ce moment-là, vous pouvez choisir soit de retirer les gousses, soit de les laisser encore jusqu’au moment d’ajouter les pâtes.
  • Ajouter la pulpe de tomate, la pincée de sucre, le sel et la sauce piri-piri. Laisser mijoter à couvert pendant 10 min.
    Ajouter à la sauce, la cuillerée de vodka et celle de crème, bien mélanger.
  • Pendant ce temps, faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet : ici, 4 min à l’eau bouillante.
  • Égoutter
    les pâtes et les ajouter dans la sauteuse. Bien remuer afin de les
    enrober de sauce et servir bien chaud, saupoudré de persil haché.

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Recette proposée par Nadine du blog Quand Nad Cuisine
http://quandnadcuisine.over-blog.com

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1 commentaire Donnez votre avis
  1. Quinoa : amerique latine
    Tomates : espagne
    Huile de noix : Amazonie
    Sauce piri-piri : portugal
    Vodka : pays de l’est

    Cette recette est sans doute tres bonne mais fait peur en terme de rejet carbone…
    C’est etonnant de la trouver sur un site tel que celui-ci…
    N’existe-t-il pas des recettes a base de produits locaux, bio et de saison ?

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