Recette équitable. Fruits caramélisés et vanillés

Rédigé par Consoglobe, le 1 Oct 2009, à 16 h 15 min

Nbre de personnes : 4
Difficulté : Facile
Préparation : 10 min

Ingrédients

  • 8 figues fraîches
  • 2 poires bien fermes
  • 2 à 3 cuillères à soupe de sucre roux ETHIQUABLE
  • une gousse de vanille ETHIQUABLE
  • glace à la vanille
  • quelques brins de menthe

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Préparation

  • Couper les figues en deux, et les poires en 8 quartiers.
  • Préparer la vanille : fendre la gousse sur toute la longueur, et récupérer les graines du plat du couteau.
  • Dans une poêle anti-adhésive, faire fondre une belle noisette de beurre.
  • Lorsque le beurre a fini de chanter, y disposer les fruits.
  • Saupoudrer
    de sucre roux, ainsi que des graines de vanille. Ajouter les deux
    moitiés de la gousse de vanille et laisser revenir quelques minutes.
  • Au bout de quelques minutes, retourner les fruits : ils doivent être dorés.
  • Saupoudrer à nouveau de sucre roux, et laisser le tout caraméliser quelques minutes.
  • Lorsque les fruits sont bien caramélisés, éteindre le feu.
  • Dans une assiette, disposer une belle boule de glace à la vanille, puis quelques quartiers de poires et des moitiés de figue.
  • Arroser du jus de cuisson.
  • Décorer de feuilles de menthe, et/ou de miettes de biscuits à la cannelle.

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Recette proposée par  Véro, auteur du blog  Cuisine Métisse

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