Alimentation

Recette. Blancs de volaille caramélisés et pâtes au Quinoa

Nbre de personnes : 4
Difficulté : Facile
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients

  • 4 blancs de poulet
  • 2 carottes
  • 3 échalotes
  • 5 cl de sirop d’érable
  • 80 g d’amandes émondées
  • 30 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile équitable
  • 2 cuillères à soupe de fond de volaille
  • 250 g de tagliatelles au Quinoa de Bolivie
  • Sel et poivre 5 baies

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Préparation

  • Épluchez et taillez les carottes en fines lanières, (ou râpez-les à
    la grille la plus grosse). Épluchez et émincez finement les échalotes.
    Réservez-les.
  • Saisissez les blancs de poulet des deux
    côtés à la poêle, dans les deux cuillères à soupe d’huile et les 30 g
    de beurre. Ajoutez les échalotes, et laissez-les colorer. Une fois les
    blancs de volaille dorés, versez les 5 cl de sirop d’érable. Salez et
    donnez un tour de moulin à poivre.
  • Ajoutez les 2 carottes en fines lanières, les 80 g d’amandes émondées.
  • Faites
    bien dorer le tout, assaisonnez, ajoutez un verre de bouillon de
    volaille, et 2 cuillères à soupe de fond de volaille. Remuez et laissez
    mijoter pendant 15 minutes sur feu moyen, en remuant régulièrement
    jusqu’à ce que le tout soit bien caramélisé.
  • Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  • Servez sans attendre avec un plat de Tagliatelles au Quinoa de Bolivie, cuites dans un bouillon de légume salé.

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Recette proposée par Marie du Blog La cuisine de Marie
http://mariecuisine.canalblog.com

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