Recettes

La soupe de mâche aux croûtons

  • Ingrédients :
    - 150 g de mâche bio
    - 2 pommes de terre bio
    - 1 oignon bio
    - 100g de lardons fumés
    - margarine, crème fraîche, sel, poivre.

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    Préparation :
  • Faites dorer vos lardons dans une poêle anti-adhésive (l’ajout de matière grasse est inutile). Réservez.
  • Dans une seconde poêle, faîtes revenir 5 mn votre oignon émincé dans un peu de margarine, ainsi que votre salade préalablement lavée et essorée.
  • Pendant ce temps, épluchez et coupez en dés vos pommes de terre.
  • Le temps écoulé, ajoutez-les à la mâche et aux oignons.
  • Couvrez le tout d’1.5 l d’eau bouillante. Faîtes cuire à feu doux pendant 30mn.
  • La cuisson finie, mixez le tout. Ajoutez-y une cuillère de crème fraîche et les lardons croquants. Sans oublier les petits croûtons dorés qui font toute la différence !
  • Assaisonnez à votre goût. C’est prêt !
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