La soupe de mâche aux croûtons

Ingrédients :
- 150 g de mâche bio
- 2 pommes de terre bio
- 1 oignon bio
- 100g de lardons fumés
- margarine, crème fraîche, sel, poivre.



Préparation :

Faites dorer vos lardons dans une poêle anti-adhésive (l’ajout de matière grasse est inutile). Réservez.

Dans une seconde poêle, faîtes revenir 5 mn votre oignon émincé dans un peu de margarine, ainsi que votre salade préalablement lavée et essorée.

Pendant ce temps, épluchez et coupez en dés vos pommes de terre.

Le temps écoulé, ajoutez-les à la mâche et aux oignons.

Couvrez le tout d’1.5 l d’eau bouillante. Faîtes cuire à feu doux pendant 30mn.

La cuisson finie, mixez le tout. Ajoutez-y une cuillère de crème fraîche et les lardons croquants. Sans oublier les petits croûtons dorés qui font toute la différence !

Assaisonnez à votre goût. C’est prêt !

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