Recette bio : la soupe de mâche aux croûtons

Alors que les journées froides se succèdent, rien de mieux que de déguster une délicieuse soupe fumante. Aujourd’hui, une recette ancienne qui revient au goût du jour : la soupe de mâche aux croûtons, avec ou sans lardons !

Rédigé par Hugo Quinton, le 14 jan 2017, à 12 h 30 min
Recette bio : la soupe de mâche aux croûtons

Quoi de mieux qu’une bonne soupe bien chaude pour se réchauffer ? C’est le cas avec cette délicieuse recette de soupe de mâche aux croûtons, régalez-vous !

Recette bio de soupe de mâche aux croûtons

Type : entrée

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 45 min

Difficulté : facile

Prix : bon marché

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 150 g de mâche bio
  • 2 pommes de terre bio
  • 1 oignon bio
  • 100 g de lardons fumés (facultatif)
  • Margarine, crème fraîche, sel, poivre

mâche, recette-bio-soupe-mache-croutons

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Préparation

  • Faites dorer les lardons dans une poêle anti-adhésive (l’ajout de matière grasse est inutile). Réservez.
  • Dans une seconde poêle, faîtes revenir l’oignon émincé dans un peu de margarine, ainsi que votre salade préalablement lavée et essorée, pendant 5 minutes.
  • Pendant ce temps, épluchez et coupez en dés vos pommes de terre.
  • Le temps écoulé, ajoutez-les à la mâche et aux oignons.
  • Couvrez le tout d’1.5 l d’eau bouillante. Faites cuire à feu doux pendant 30 min.
  • La cuisson finie, mixez le tout. Ajoutez-y une cuillère de crème fraîche et les lardons croquants. Sans oublier les petits croûtons dorés qui font toute la différence

Assaisonnez à votre goût. C’est prêt !

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