Recettes

La soupe fraîche au miel

Difficulté : Facile

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Coût de la recette : 5 €

« Le gaspacho a ses amateurs mais je lui préfère cette petite soupe rafraîchissante sucrée-salée. Parfaite pour une entrée d’été ! »

Virginie

Ingrédients :

  • 1 belle patate douce
  • 3 carottes
  • 1 petite botte d’oignons frais
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 1 c. à café de miel
  • 2 pincées de gingembre en poudre
  • 1,5 l de bouillon de poule
  • 5-6 brins de ciboulette
  • 10 g de gomasio


    Préparation :

    > Epluchez les oignons en ôtant la partie verte.

    > Après les avoir lavés, émincez-les.

    > Epluchez et coupez la patate douce en morceaux.

    > Epluchez les carottes et coupez-les grossièrement en rondelles.

    > Faites revenir les oignons dans le beurre.

    > Ajoutez la patate douce et les carottes et faites cuire 5 min à feu moyen.

    > Versez 1,5 l d’eau froide, ajoutez le cube de bouillon.

    > Couvrez et portez le tout à ébullition.

    > Laissez cuire 30 min.

    > Hors du feu, ajoutez le miel, le gingembre, la crème et mixez.

    > Laissez refroidir et placez au réfrigérateur au moins 3 heures.

    > Au moment de servir, parsemez de ciboulette ciselée et de graines de gomasio.

  • C’est quoi ? Le gomasio est un mélange japonais de graines de sésame grillées et pilées et de sel, c’est un excellent substitut au sel. Il est riche en minéraux. On le trouve dans les épiceries ou supermarchés bio soit en pot soit vendu au poids. Saupoudré sur les petits plats, il leur donne un petit goût de noisette.

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