Recette bio : la soupe fraîche au miel

Le gaspacho a ses amateurs mais cette petite soupe rafraîchissante sucrée-salée sera parfaite pour une entrée d’été

Rédigé par Hugo Quinton, le 5 Jul 2007, à 16 h 58 min
Recette bio : la soupe fraîche au miel

Une recette toute fraîche de soupe au miel avec du gomasio, un mélange de sucré-salé idéal pour rafraîchir vos journées d’été

Notre recette de soupe fraîche au miel

Difficulté : Facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 35 min

Coût de la recette : Bon marché

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 belle patate douce
  • 3 carottes
  • 1 petite botte d’oignons frais
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 1 c. à café de miel
  • 2 pincées de gingembre en poudre
  • 1,5 l de bouillon de poule
  • 5-6 brins de ciboulette
  • 10 g de gomasio

Le gomasio, c’est quoi ? C’est un mélange japonais de graines de sésame grillées et pilées et de sel, c’est un excellent substitut au sel. Il est riche en minéraux. On le trouve dans les épiceries ou supermarchés bio soit en pot soit vendu au poids. Saupoudré sur les petits plats, il leur donne un petit goût de noisette.

recette-soupe-miel

Préparation

  • Epluchez les oignons en ôtant la partie verte.
  • Après les avoir lavés, émincez-les.
  • Epluchez et coupez la patate douce en morceaux.
  • Epluchez les carottes et coupez-les grossièrement en rondelles.
  • Faites revenir les oignons dans le beurre.
  • Ajoutez la patate douce et les carottes et faites cuire 5 min à feu moyen.
  • Versez 1,5 l d’eau froide, ajoutez le cube de bouillon.
  • Couvrez et portez le tout à ébullition.
  • Laissez cuire 30 min.
  • Hors du feu, ajoutez le miel, le gingembre, la crème et mixez.
  • Laissez refroidir et placez au réfrigérateur au moins 3 heures.
  • Au moment de servir, parsemez de ciboulette ciselée et de graines de gomasio.
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