Le soufflé de carottes : redécouvrez ce légume sous la forme d’une recette aussi moelleuse que délicieuse !

Les carottes ce n’est pas bon qu’en salade ! La preuve avec cette recette de soufflé dont l’allure finale dépendra de vos goûts et de votre four pour des variations de textures intéressantes.

Rédigé par Consoglobe, le 25 Oct 2023, à 8 h 39 min
Le soufflé de carottes : redécouvrez ce légume sous la forme d’une recette aussi moelleuse que délicieuse !
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« Léger léger et idéal pour conserver sa bonne mine de l’été ! » Cette recette de soufflé élaborée par Virginie plaira aux petits et aux grands.

Recette : soufflé carotte et pomme de terre pour l’apéro ou l’entrée

Pour changer du pâté en croûte végétarien, voilà qui va ravir vos papilles !

Difficulté : Facile
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Coût : 5€

Ingrédients du soufflé

recette soufflé carotte

La cuisson change l’aspect du soufflé – © Girl Grace

  • 300 g de carottes
  • 300 g de pommes de terre
  • 4 oeufs
  • 3 c. à soupe de crème fraîche
  • noix de muscade râpée
  • sel, poivre

Préparation du soufflé

  • Epluchez carottes et pommes de terre.
  • Faites-les cuire dans de l’eau salée environ 25 min, puis réduisez les légumes en purée.
  • Ajoutez le sel, le poivre et un peu de noix de muscade.
  • Préchauffez le four th. 7 (200°C).
  • Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
  • Battez les blancs en neige. Incorporez les jaunes à la purée puis, délicatement les blancs battus en neige.
recette soufflé carotte

Cette recette de soufflé est rapide – © margouillat photo

  • Versez la préparation dans 4 ramequins ou dans un moule à soufflé préalablement beurrés.
  • Enfournez 40 min.

Ce soufflé à la carotte original est un plat savoureux, léger et coloré qui peut accompagner d’autres plats ou être servi en tant que plat principal léger. Bon appétit !

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