Recette bio : roulés de choux à la truite fumée

Difficulté : facile
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Coût : 10€

« Servis en entrée ou en apéritif, ces petits rouleaux se trempent dans une vinaigrette citronnée. Légers pour commencer un repas pantagruélique ! »
Virginie

Ingrédients :

8 feuilles de chou vert

4 tranches de truite fumée bio

*Pour la sauce

1/2 citron jaune

1 gousse d’ail

2 c. à soupe de sauce soja

1 c. à soupe d’huile de sésame

3 c. à soupe d’huile de tournesol

1 pincée de gingembre en poudre

sel

Préparation :
> Otez les feuilles de chou et lavez-les.

> Coupez chaque feuille en deux et ôtez les côtes centrales.

> Ebouillantez à l’eau salée les demi feuilles de chou pendant 5 min.

> Puis plongez-les aussitôt dans un saladier rempli d’eau froide et de glaçons.

> Egouttez-les.

> Coupez les tranches de truite en quatre lanières.

> Etalez les feuilles de chou à plat et déposez sur chacune d’elles un morceau de truite.
> Roulez l’ensemble et réfrigérez.

*La sauce :
> Pressez le demi citron.
> Pelez l’ail et hachez-le.
> Mélangez dans un bol, la sauce soja, les huiles, le jus de citron, l’ail et le gingembre.