Recette bio : roulés de choux à la truite fumée

Rédigé par Consoglobe, le 22 déc 2007, à 11 h 46 min

Difficulté : facile

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min

Coût : 10€

« Servis en entrée ou en apéritif, ces petits rouleaux se trempent dans une vinaigrette citronnée. Légers pour commencer un repas pantagruélique ! »
Virginie

Ingrédients :

  • 8 feuilles de chou vert
  • 4 tranches de truite fumée bio

    *Pour la sauce

  • 1/2 citron jaune
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame
  • 3 c. à soupe d’huile de tournesol
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • sel



    Préparation :

    > Otez les feuilles de chou et lavez-les.

    > Coupez chaque feuille en deux et ôtez les côtes centrales.

    > Ebouillantez à l’eau salée les demi feuilles de chou pendant 5 min.

    > Puis plongez-les aussitôt dans un saladier rempli d’eau froide et de glaçons.

    > Egouttez-les.

    > Coupez les tranches de truite en quatre lanières.

    > Etalez les feuilles de chou à plat et déposez sur chacune d’elles un morceau de truite.

    > Roulez l’ensemble et réfrigérez.

    *La sauce :
    > Pressez le demi citron.
    > Pelez l’ail et hachez-le.
    > Mélangez dans un bol, la sauce soja, les huiles, le jus de citron, l’ail et le gingembre.

    *

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